🥕 Cake salé aux légumes et au fromage, idéal pour un repas léger

Cake salé aux légumes et au fromage, idéal pour un repas léger

Moelleux, coloré et facile à préparer, le cake salé aux légumes et au fromage est une excellente idée pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un dîner accompagné d’une salade. Les légumes apportent du fondant et de la fraîcheur, tandis que le fromage offre une saveur gourmande et une texture généreuse. Cette recette est simple à réaliser, même pour les cuisiniers débutants, et se prête parfaitement à une préparation à l’avance. Grâce à des proportions équilibrées et à une cuisson douce, vous obtiendrez un cake bien gonflé, à la mie tendre et riche en saveurs.

Informations pratiques

• Préparation : 20 minutes
• Repos : 10 minutes
• Cuisson : 45 à 50 minutes
• Temps total : 1 heure 20 minutes
• Portions : 6 à 8 personnes
• Difficulté : Facile
• Taille du moule : Moule à cake de 25 × 11 cm

Ingrédients

• 200 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 3 œufs moyens
• 100 ml de lait entier
• 80 ml d’huile d’olive
• 1 courgette moyenne (200 g)
• 1 carotte moyenne (120 g)
• 1 petit poivron rouge (120 g)
• 150 g d’emmental râpé
• 40 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence (1 g)
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Préparation

1. Préchauffer le four et préparer les légumes.
   Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante ou 190 °C en chaleur traditionnelle. Beurrez ou chemisez un moule à cake de papier cuisson. Râpez la courgette et la carotte. Coupez le poivron en très petits dés. Pressez légèrement la courgette râpée dans un torchon propre afin d’éliminer l’excès d’eau.
2. Préparer la pâte.
   Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez les œufs un à un, puis versez progressivement le lait et l’huile d’olive tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
3. Incorporer la garniture.
   Ajoutez la courgette, la carotte, le poivron, l’emmental râpé, le parmesan, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que les légumes et le fromage soient bien répartis dans toute la pâte.
4. Remplir le moule.
   Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante afin que la levure commence à agir et que les ingrédients se répartissent uniformément.
5. Cuire le cake.
   Enfournez pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche. Le dessus doit être bien doré et légèrement bombé.
6. Laisser tiédir avant de démouler.
   Sortez le cake du four et laissez-le reposer 10 minutes dans son moule avant de le démouler sur une grille. Attendez encore quelques minutes avant de le découper afin d’obtenir de belles tranches qui se tiennent parfaitement.

Conseils pour réussir la recette

• Égouttez soigneusement la courgette afin d’éviter une pâte trop humide.
• Coupez les légumes en petits morceaux pour une cuisson homogène.
• Utilisez du fromage fraîchement râpé pour une meilleure fonte.
• Ne mélangez pas la pâte plus longtemps que nécessaire afin de conserver une mie légère.
• Vérifiez la cuisson au centre du cake avant de le sortir du four.

Variantes et substitutions

• Remplacez l’emmental par du comté râpé pour une saveur plus prononcée.
• Utilisez du cheddar râpé pour un goût plus intense et une croûte légèrement plus colorée.
• Remplacez le poivron rouge par un poivron jaune pour une saveur plus douce.
• Ajoutez une pincée de paprika doux à la pâte pour une note légèrement fumée.
• Remplacez les herbes de Provence par de l’origan séché ou du thym selon vos préférences.

Conservation

Une fois refroidi, le cake salé se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut être congelé en tranches pendant 2 mois, bien emballé pour éviter le dessèchement. Pour le réchauffer, passez les tranches au four à 160 °C pendant 8 à 10 minutes ou quelques minutes dans une poêle à feu doux. Évitez le micro-ondes si vous souhaitez préserver une texture moelleuse sans ramollir la croûte.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce cake la veille ?

Oui. Il est même souvent meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer. Conservez-le au réfrigérateur et réchauffez-le légèrement avant de servir si vous le souhaitez.

Pourquoi mon cake est-il compact ?

Cela peut être dû à un mélange excessif de la pâte ou à une levure chimique périmée. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.

Peut-on le servir froid ?

Oui. Ce cake est excellent froid, ce qui en fait un choix idéal pour un pique-nique, un buffet ou une lunch box.

Quels accompagnements choisir ?

Servez-le avec une salade verte, une salade de tomates, des crudités ou une soupe de légumes pour composer un repas léger, équilibré et savoureux.