La plante qui renforce naturellement les os et que presque personne ne met à profit

La plante qui renforce naturellement les os et que presque personne ne met à profit

Certaines plantes aromatiques sont surtout appréciées pour leur parfum en cuisine, mais elles possèdent aussi un intérêt nutritionnel souvent méconnu. C’est notamment le cas de l’ortie, une plante riche en calcium, en magnésium, en vitamine K et en d’autres minéraux qui participent au maintien d’une ossature normale dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Bien qu’elle ne puisse ni prévenir ni traiter l’ostéoporose à elle seule, elle constitue un excellent complément alimentaire lorsqu’elle est consommée correctement. Voici comment profiter de ses qualités en toute sécurité.

Préparer une infusion d’ortie pour profiter de ses minéraux

L’ortie séchée est l’une des formes les plus simples à utiliser au quotidien. L’infusion permet d’extraire une partie de ses composés solubles tout en conservant une préparation facile à intégrer dans une alimentation variée.

Matériel nécessaire :

• 2 cuillères à café de feuilles d’ortie séchées (environ 2 à 3 g)
• 250 ml d’eau
• Une théière ou une tasse avec couvercle
• Une passoire

Étapes :

1. Portez 250 ml d’eau à ébullition.
2. Versez l’eau sur les feuilles d’ortie séchées.
3. Couvrez afin de limiter la perte des composés aromatiques et laissez infuser 8 à 10 minutes.
4. Filtrez l’infusion avant de la consommer.
5. Vous pouvez boire 1 à 2 tasses par jour, dans le cadre d’une alimentation variée.

Temps d’action : l’infusion est prête en une dizaine de minutes.

Comment savoir si elle est réussie ? La boisson présente une couleur vert foncé et une saveur végétale douce, sans amertume excessive.

Convient pour : les adultes souhaitant diversifier leur alimentation.

À éviter : les personnes souffrant d’une maladie rénale, suivant un traitement anticoagulant ou prenant des médicaments diurétiques devraient demander l’avis de leur médecin avant une consommation régulière. Les femmes enceintes ou allaitantes doivent également solliciter un avis médical.

Ajouter de l’ortie aux plats cuisinés

Les jeunes feuilles d’ortie perdent leur pouvoir urticant après cuisson.

Faites cuire les feuilles 3 à 5 minutes dans de l’eau bouillante ou incorporez-les directement dans une soupe, une quiche, une omelette ou une purée. Comptez environ 50 à 100 g de feuilles fraîches pour quatre personnes.

L’ortie apporte des fibres, des vitamines et des minéraux. Elle ne remplace toutefois pas les aliments naturellement riches en calcium comme les produits laitiers ou certaines eaux minérales, mais elle contribue à diversifier les apports nutritionnels.

Récolter l’ortie au bon moment

Si vous cueillez vous-même l’ortie, choisissez les jeunes pousses au printemps ou en début d’été, lorsqu’elles sont les plus tendres.

Portez des gants épais et utilisez des ciseaux propres. Récoltez uniquement des plantes poussant loin des routes, des zones industrielles et des parcelles susceptibles d’avoir été traitées avec des pesticides. Lavez soigneusement les feuilles à l’eau claire avant toute préparation.

N’utilisez jamais une plante dont vous n’êtes pas certain de l’identification.

Associer l’ortie à une alimentation favorable à la santé osseuse

Les os ont besoin de plusieurs nutriments pour rester solides.

Consommez régulièrement des aliments riches en calcium, en protéines et en vitamine D, comme les produits laitiers, les sardines avec leurs arêtes, les amandes ou les boissons végétales enrichies en calcium. Une exposition raisonnable au soleil et une activité physique régulière, notamment les exercices avec mise en charge (marche, danse ou renforcement musculaire), jouent également un rôle important dans le maintien de la masse osseuse.

L’ortie s’intègre dans cet ensemble, mais ne constitue pas à elle seule une solution pour renforcer les os.

Conserver correctement les feuilles séchées

Pour préserver leur qualité, stockez les feuilles d’ortie séchées dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.

Utilisez-les de préférence dans les 12 mois suivant leur séchage. Si elles présentent une odeur inhabituelle ou des traces de moisissure, jetez-les.

Erreurs à éviter

• Consommer l’ortie crue sans précaution. Les feuilles fraîches sont urticantes et doivent être manipulées avec des gants ou cuites avant consommation.
• Croire qu’elle remplace un traitement médical. Une alimentation riche en nutriments contribue à la santé osseuse, mais ne remplace pas les traitements prescrits.
• Récolter près d’une route. Les plantes peuvent être contaminées par des polluants ou des métaux lourds.
• Boire de très grandes quantités d’infusion. Une consommation modérée est préférable, surtout en cas de traitement médical.
• Négliger les autres apports en calcium et en vitamine D. Une bonne santé osseuse repose sur l’ensemble du mode de vie.

Pour aller plus loin

• Alternez l’ortie avec d’autres légumes verts comme le chou kale, le brocoli ou le cresson pour varier les apports.
• Associez une alimentation équilibrée à une activité physique régulière pour entretenir la solidité des os.
• Si vous souffrez d’ostéoporose ou présentez un risque élevé de fracture, demandez conseil à un professionnel de santé pour adapter votre alimentation.

Questions fréquentes

L’ortie contient-elle vraiment du calcium ?

Oui. L’ortie apporte du calcium ainsi que d’autres minéraux, mais elle ne constitue pas à elle seule une source suffisante pour couvrir tous les besoins quotidiens.

Peut-on boire une infusion d’ortie tous les jours ?

Chez un adulte en bonne santé, une consommation modérée est généralement possible. En cas de traitement médical ou de maladie chronique, il est préférable de demander un avis médical.

Les feuilles fraîches sont-elles comestibles ?

Oui, mais seulement après cuisson ou séchage, qui neutralisent leur pouvoir urticant.

L’ortie peut-elle prévenir l’ostéoporose ?

Aucune plante ne permet, à elle seule, de prévenir ou de traiter l’ostéoporose. Une alimentation équilibrée, un apport suffisant en calcium et en vitamine D, ainsi qu’une activité physique régulière restent les principaux facteurs favorables à la santé osseuse.