L’astuce des glaçons à l’eau de coco et aux graines de chia pour rafraîchir vos boissons

L’astuce des glaçons à l’eau de coco et aux graines de chia pour rafraîchir vos boissons

Quand il fait chaud, les glaçons classiques rafraîchissent efficacement une boisson, mais ils finissent aussi par la diluer. Une solution simple consiste à préparer des glaçons à base d’eau de coco et de graines de chia. Ils apportent une légère saveur exotique et une texture originale aux eaux aromatisées, citronnades ou smoothies. La préparation demande seulement quelques minutes, mais il faut respecter les bonnes proportions et laisser les graines s’hydrater avant la congélation.

Préparer correctement les glaçons à l’eau de coco et aux graines de chia

L’eau de coco se congèle facilement et possède naturellement une saveur légèrement sucrée. Les graines de chia, quant à elles, absorbent une partie du liquide et développent une enveloppe gélifiée. Il est donc préférable de les laisser gonfler avant de remplir le bac à glaçons.

Pour environ 12 glaçons

• 250 ml d’eau de coco nature
• 1 cuillère à soupe rase de graines de chia, soit environ 10 à 12 g
• 1 cuillère à café de jus de citron ou de citron vert, facultative
• 1 bac à glaçons propre

Préparation

1. Versez 250 ml d’eau de coco dans un verre doseur ou un petit saladier. Ajoutez les graines de chia et mélangez énergiquement pendant environ 30 secondes.
2. Laissez reposer 10 minutes, mélangez une nouvelle fois pour séparer les graines qui se seraient regroupées, puis attendez encore 10 à 15 minutes.
3. Ajoutez éventuellement une cuillère à café de jus de citron ou de citron vert. Répartissez la préparation dans les compartiments du bac sans les remplir complètement : le liquide augmente légèrement de volume en congelant.
4. Placez le bac bien à plat au congélateur pendant au moins 4 à 6 heures, idéalement toute une nuit.

Les glaçons sont prêts lorsqu’ils sont entièrement solides jusqu’au centre. Comptez généralement 2 à 4 glaçons par verre, selon sa taille.

Bien laisser gonfler les graines de chia avant la congélation

Il est préférable de ne pas verser directement des graines de chia sèches dans les compartiments du bac. Elles risqueraient de se répartir de manière irrégulière et de former des amas.

Pour 250 ml de liquide, une cuillère à soupe rase est largement suffisante. Après 20 à 25 minutes d’hydratation, les graines développent une texture légèrement gélifiée. Mélanger une première fois immédiatement, puis une seconde fois après 10 minutes, permet d’obtenir une préparation beaucoup plus homogène.

Évitez d’augmenter fortement la quantité de chia. Avec deux ou trois cuillères à soupe pour seulement 250 ml d’eau de coco, le mélange deviendrait très épais et serait beaucoup moins agréable une fois les glaçons fondus dans la boisson.

Dans quelles boissons utiliser ces glaçons ?

Ces glaçons fonctionnent particulièrement bien dans les boissons froides dont les saveurs s’accordent avec l’eau de coco. Placez 2 ou 3 glaçons dans 250 à 300 ml d’eau fraîche avec quelques rondelles de citron, de concombre ou quelques feuilles de menthe.

Ils peuvent également être ajoutés à une citronnade maison peu sucrée, un thé glacé aux fruits ou un smoothie. Dans un smoothie, utilisez 3 à 5 glaçons directement dans le blender pour apporter du froid sans ajouter de glaçons à l’eau classiques.

En revanche, leur saveur convient moins aux boissons dont on souhaite préserver exactement le goût d’origine. L’eau de coco peut légèrement modifier le goût d’un café glacé, par exemple.

Ajouter des fruits ou des herbes sans compliquer la préparation

La recette de base peut facilement être parfumée. Il faut simplement utiliser de petites quantités pour que les glaçons restent faciles à démouler.

Pour 250 ml d’eau de coco, ajoutez par exemple 1 cuillère à soupe de menthe finement ciselée ou 30 g de petits morceaux de fraise, de framboise ou de mangue. Préparez d’abord le mélange eau de coco-chia et laissez-le reposer 20 minutes avant d’incorporer les fruits.

Répartissez ensuite le tout dans le bac et congelez pendant au moins 6 heures. Les morceaux doivent être suffisamment petits pour rester à l’intérieur des compartiments. Lavez soigneusement les fruits et les herbes avant utilisation.

Comment conserver les glaçons sans qu’ils prennent les odeurs du congélateur ?

Après congélation complète, démoulez les glaçons et placez-les dans une boîte alimentaire hermétique ou un sac spécialement conçu pour la congélation.

Cette précaution évite qu’ils absorbent progressivement les odeurs des autres aliments présents dans le congélateur. Inscrivez également la date de préparation sur le récipient.

Pour profiter au mieux de leur goût, utilisez-les dans les quelques semaines suivant leur préparation. Si vous avez incorporé des morceaux de fruits ou des herbes fraîches, préparez plutôt de petites quantités régulièrement.

Une fois décongelés, les glaçons ne doivent pas être recongelés. Prélevez uniquement la quantité dont vous avez besoin et remettez immédiatement le reste au congélateur.

Erreurs à éviter

Mettre trop de graines de chia. Une cuillère à soupe rase pour 250 ml d’eau de coco suffit. Une quantité excessive produit une texture épaisse et peu agréable lorsque les glaçons fondent.

Ne pas laisser les graines s’hydrater. Les graines sèches peuvent s’agglutiner ou se concentrer dans certains glaçons. Attendez environ 20 à 25 minutes et mélangez deux fois avant la congélation.

Remplir les compartiments jusqu’au bord. Comme les liquides prennent légèrement plus de place lorsqu’ils gèlent, laissez quelques millimètres libres en haut de chaque compartiment.

Ajouter du sucre sans goûter. Certaines eaux de coco sont déjà naturellement douces et certaines boissons du commerce contiennent des sucres ajoutés. Vérifiez l’étiquette et privilégiez une eau de coco nature sans sucres ajoutés.

Laisser le bac découvert pendant longtemps. Les glaçons peuvent finir par prendre les odeurs du congélateur. Une fois congelés, transférez-les dans un récipient fermé.

Pour aller plus loin

Pour une version très fraîche, associez 250 ml d’eau de coco, 10 g de chia et quelques feuilles de menthe finement ciselées.

En été, préparez plusieurs variantes dans des bacs séparés : citron vert, fraise ou mangue. Vous pourrez ainsi adapter les glaçons à la boisson servie.

Pour un grand pichet de 1 litre d’eau aromatisée, commencez avec 6 à 8 glaçons et ajoutez quelques rondelles de citron ou de concombre juste avant de servir.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser du lait de coco à la place de l’eau de coco ?

Ce n’est pas exactement la même chose. Le lait de coco est beaucoup plus riche et crémeux. Pour des glaçons légers destinés à aromatiser une boisson, l’eau de coco est plus adaptée.

Combien de temps faut-il laisser gonfler les graines de chia ?

Environ 20 à 25 minutes suffisent pour cette préparation. Mélangez immédiatement après les avoir ajoutées, puis une nouvelle fois après 10 minutes afin d’éviter les amas.

Les glaçons remplacent-ils une boisson hydratante ?

Ils contribuent simplement au liquide de la boisson dans laquelle ils fondent. Par temps chaud, l’essentiel reste de boire suffisamment d’eau au cours de la journée plutôt que de compter sur un ingrédient particulier pour s’hydrater.

Peut-on préparer ces glaçons avec de l’eau ordinaire ?

Oui. Remplacez simplement les 250 ml d’eau de coco par la même quantité d’eau. Le résultat sera moins parfumé, mais les graines de chia s’hydrateront de la même manière.