Le pain de la veille n'est jamais perdu chez nous : il devient ce pain perdu doré, garni de pommes caramélisées. C'est une recette de toujours, économique au possible, qui transforme quelques tranches dures en petit-déjeuner de fête. Tout se fait dans la même poêle : d'abord les pommes, puis les tranches trempées dans le mélange œufs-lait. Le dimanche matin ou pour un goûter du mercredi, l'odeur suffit à faire venir toute la maison.
Portions: 4 · Préparation: 10 min · Cuisson: 15 min
Ingrédients
- 8 tranches pain rassis (baguette ou pain de mie)
- 2 œufs
- 25 cl lait
- 2 pommes
- 3 cuillères à soupe sucre
- 30 g beurre
Étapes
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles.
- Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et 1 cuillère à soupe de sucre, puis faites-les dorer 6 minutes. Réservez-les dans une assiette.
- Dans une assiette creuse, battez les œufs avec le lait et le reste du sucre.
- Trempez chaque tranche de pain quelques secondes de chaque côté pour qu'elle s'imbibe sans se défaire.
- Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle et faites dorer les tranches 2 à 3 minutes par face à feu moyen.
- Servez le pain perdu bien chaud, recouvert des pommes caramélisées.
Astuces et variantes
- Une pincée de cannelle ou un sachet de sucre vanillé dans le mélange œufs-lait parfume joliment.
- Plus le pain est sec, plus il faut le laisser tremper longtemps.
- Un filet de miel ou de sirop d'érable au moment de servir rend le tout encore plus gourmand.
Un vrai geste anti-gaspi, presque gratuit, et un plaisir pour toute la famille : gardez désormais votre pain rassis pour ce pain perdu aux pommes.
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