Le fiadone, gâteau corse sans farine au brocciu et au zeste de citron : 4 ingrédients pour un dessert léger, fondant et doré.

Des pommes de terre dorées dans la graisse de canard, de l’ail et du persil : les sarladaises du Périgord, croustillantes dehors et fondantes dedans.

Des pavés de saumon dorés à la poêle et nappés d’une sauce crème ciboulette au citron : un dîner complet en 15 minutes, avec une seule poêle.

Des grains de raisin frais noyés dans une crème aux œufs dorée, sur une pâte brisée : la tarte de fin de saison de grand-mère.

Poivrons, tomates et oignons fondus à l’huile d’olive, des œufs brouillés dedans et une pointe de piment d’Espelette : la piperade du Pays basque, rapide et économique.

Des petits disques de chocolat noir garnis d’amandes et de raisins secs : les mendiants de grand-mère, sans four et prêts en 20 minutes.

Trois viandes marinées au vin blanc d’Alsace, pommes de terre, poireau et oignons, cuits lentement dans une terrine fermée : le vrai baeckeoffe de nos grands-mères.

Une pâte feuilletée et du sucre, c’est tout : les palmiers croustillants et caramélisés de mamie, prêts en 30 minutes plus un passage au frais.

Les crémets d’Anjou, nuages de fromage blanc et de chantilly démoulés sur un coulis de framboises : le dessert angevin d’autrefois, sans four.