Le gâteau marbré, c'est le roi des goûters d'enfance. Chez mamie, il attendait sous un torchon sur le buffet, et chacun venait y couper sa tranche en rentrant de l'école. Une pâte vanillée, une pâte au chocolat, et ce joli dessin en spirale qui fait toujours plaisir quand on tranche. Pas besoin de matériel compliqué : deux saladiers, un fouet et un moule à cake suffisent. Sa mie reste moelleuse plusieurs jours, ce qui en fait aussi un parfait gâteau du petit-déjeuner pour toute la semaine.
Portions: 8 · Préparation: 20 min · Cuisson: 50 min
Ingrédients
- 200 g beurre doux
- 180 g sucre en poudre
- 4 œufs
- 220 g farine
- 1 sachet (11 g) levure chimique
- 5 cl lait
- 1 sachet sucre vanillé
- 25 g cacao en poudre non sucré
- 1 pincée sel
Étapes
- Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez et farinez un moule à cake de 26 cm.
- Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu, puis la farine mélangée à la levure, et enfin le lait. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse.
- Séparez la pâte en deux parts égales dans deux saladiers. Dans l'un, incorporez le cacao en poudre tamisé et mélangez bien.
- Versez dans le moule une couche de pâte à la vanille, puis une couche de pâte au chocolat, et recommencez jusqu'à épuisement des pâtes.
- Passez une fourchette ou la pointe d'un couteau dans la pâte en dessinant des zigzags, sans trop insister, pour créer le marbrage.
- Enfournez pour 50 minutes environ, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche. Couvrez d'aluminium si le dessus brunit trop vite.
- Laissez tiédir 10 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Astuces et variantes
- Si la pâte chocolat est trop épaisse, ajoutez-y une cuillère à soupe de lait pour qu'elle ait la même texture que la pâte vanille.
- Ne mélangez pas trop au moment de marbrer, sinon les deux couleurs se confondent.
- Bien emballé, il reste moelleux 4 jours à température ambiante.
Un gâteau tout simple, qui fait toujours des heureux : coupez de belles tranches et laissez les souvenirs de goûter revenir.
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