Dessous de poêle noirci par la graisse : il retrouve son inox brillant

On frotte l'intérieur de la poêle après chaque repas, mais le dessous, lui, noircit en silence. Les projections d'huile qui coulent sur le bord cuisent à chaque passage sur le feu et finissent par former une croûte brune, puis noire, qui ne part plus à l'éponge. Sur une poêle ou une casserole en inox, cette couche se retire très bien avec du bicarbonate, un peu de patience et, pour les cas les plus anciens, un bain de cristaux de soude.

Matériel

• 3 cuillères à soupe bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café liquide vaisselle
• 3 cuillères à soupe (si la croûte est ancienne) cristaux de soude
• de quoi remplir un évier ou une bassine eau très chaude
• 1 grande feuille film alimentaire
• 1 éponge face grattante douce
• 1 paire gants de ménage
• 1 chiffon sec

Comment faire

1. Laissez la poêle refroidir complètement, puis lavez-la à l'eau chaude savonneuse pour retirer la graisse fraîche en surface.
2. Mélangez le bicarbonate, le liquide vaisselle et quelques gouttes d'eau pour obtenir une pâte épaisse qui ne coule pas.
3. Retournez la poêle sur l'évier et étalez la pâte en couche épaisse sur tout le dessous noirci, jusqu'au bord.
4. Couvrez avec le film alimentaire pour que la pâte reste humide et laissez agir au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
5. Retirez le film, puis frottez en petits cercles avec la face grattante douce : la croûte ramollie se détache par plaques. Rincez à l'eau chaude.
6. Si des zones noires résistent, enfilez les gants, faites dissoudre les cristaux de soude dans une bassine d'eau très chaude et laissez-y tremper la poêle 1 heure avant de frotter de nouveau.
7. Rincez abondamment, séchez tout de suite avec un chiffon sec et terminez par un coup de chiffon pour faire briller l'inox.

Précautions et variantes

• Les cristaux de soude conviennent à l'inox mais jamais à l'aluminium, au cuivre ni aux revêtements antiadhésifs : réservez-les aux ustensiles 100 % inox.
• Portez toujours des gants avec les cristaux de soude, qui irritent la peau.
• Évitez la laine d'acier classique et les poudres très abrasives, qui rayent l'inox et accrochent la graisse encore plus vite ensuite.
• Pour éviter que la croûte revienne, passez l'éponge sur le dessous de la poêle à chaque vaisselle, tant que les projections sont encore fraîches.

Une nuit de pose et quelques minutes de frottage suffisent pour retrouver un dessous de poêle net. Gardez le geste pour vos casseroles en inox, elles vous diront merci.