Votre gingembre germe dans la corbeille à fruits ? Avant de le jeter, plantez-le de cette façon dans un pot

Un morceau de gingembre oublié dans la corbeille finit souvent par se rider et faire de petits bourgeons jaunes ou verts. Plutôt que de le jeter, vous pouvez le planter : le gingembre se cultive très bien en pot, dans une cuisine lumineuse et chauffée. La plante fait de jolies tiges vertes, et quelques mois plus tard, la racine a grossi assez pour vous resservir. Il faut juste respecter deux règles : de la chaleur et peu d'eau au départ.

Matériel

• 1 de 5 à 8 cm morceau de gingembre frais avec bourgeons
• 30 cm de large, 20 cm de haut pot large et peu profond, percé
• 5 litres terreau universel
• 1 poignée sable
• 1 bol d'eau tiède

Comment faire

1. Choisissez un morceau ferme et dodu avec plusieurs bourgeons, appelés yeux ; le gingembre bio germe plus facilement car il n'a pas été traité contre la germination.
2. Faites-le tremper une nuit dans un bol d'eau tiède pour le réhydrater.
3. Mélangez le terreau avec une poignée de sable pour qu'il draine bien, et remplissez le pot.
4. Couchez le gingembre à plat, bourgeons vers le haut, et recouvrez-le de 3 à 5 cm de terreau. Arrosez une première fois légèrement.
5. Placez le pot dans un endroit lumineux et chaud, entre 20 et 25 °C, sans soleil brûlant direct ni courant d'air froid ; le haut d'un meuble près d'une fenêtre convient bien.
6. Gardez la terre à peine humide jusqu'à l'apparition des pousses, en 3 à 8 semaines, puis arrosez dès que la surface est sèche. Prélevez de petits morceaux sur le bord après 4 à 5 mois, ou récoltez tout au bout de 8 à 10 mois, quand les feuilles jaunissent.

Précautions et variantes

• L'erreur la plus fréquente est de trop arroser une terre froide : le gingembre pourrit avant même de germer.
• Évitez le rebord d'une fenêtre froide en hiver : en dessous de 15 °C, la plante se met au repos.
• Les tiges et les jeunes feuilles se ciselent aussi pour parfumer un bouillon ou un thé.
• Le gingembre n'est pas connu pour être toxique pour les chats et les chiens, mais évitez qu'ils grattent la terre du pot.

Un reste de gingembre, un pot et un peu de patience : vous aurez une jolie plante dans la cuisine tout l'hiver, et de quoi relever vos plats au printemps.