Le chili con carne a la réputation de mijoter des heures, mais cette version express tient en une demi-heure et une seule cocotte. Le bœuf haché dore avec l'oignon et le poivron, les épices parfument le tout, puis les tomates et les haricots rouges en boîte terminent la cuisson. Servi avec du riz ou du pain, il nourrit toute la famille pour un petit budget.
Portions: 4 · Préparation: 10 min · Cuisson: 20 min
Ingrédients
- 500 g bœuf haché
- 1 gros oignon
- 2 gousses ail
- 1 poivron rouge
- 1 boîte de 400 g (égouttés) haricots rouges
- 1 boîte de 400 g tomates concassées
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- 1 cuillère à café cumin
- 1/2 cuillère à café piment en poudre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- selon votre goût sel et poivre
Étapes
- Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Épépinez le poivron rouge et coupez-le en petits dés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu vif, ajoutez l'oignon et le poivron rouge et faites revenir 3 minutes.
- Ajoutez le bœuf haché et l'ail, puis faites dorer 5 minutes en émiettant la viande à la spatule.
- Saupoudrez de cumin et de piment en poudre, mélangez 30 secondes pour libérer les arômes.
- Versez les tomates concassées et le concentré de tomate, ajoutez 10 cl d'eau, puis rincez et égouttez les haricots rouges et ajoutez-les.
- Couvrez et laissez mijoter 12 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Rectifiez avec le sel et poivre avant de servir.
Astuces et variantes
- Servez avec du riz blanc, des tortillas ou simplement du pain.
- Une cuillère de crème fraîche sur chaque assiette adoucit le piment pour les enfants.
- Le chili est encore meilleur réchauffé le lendemain et se congèle très bien.
Copieux, parfumé et économique : ce chili con carne express devient vite un classique de la semaine.
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