Fin octobre, les dernières figues sont bien mûres et c'est le moment idéal pour cette tarte. La crème d'amande se prépare en 5 minutes avec du beurre mou, du sucre, de la poudre d'amande et un œuf. Elle gonfle au four autour des figues qui confisent doucement. Un dessert de saison simple, qui se partage tiède ou froid avec un café.
Portions: 8 · Préparation: 20 min · Cuisson: 35 min
Ingrédients
- 1 rouleau pâte sablée
- 8 à 10 figues fraîches
- 100 g poudre d'amande
- 80 g beurre mou
- 80 g sucre
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe miel
- 20 g amandes effilées
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte de 26 cm avec son papier et piquez le fond à la fourchette.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre au fouet jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un, puis la poudre d'amande, et mélangez jusqu'à obtenir une crème d'amande lisse.
- Étalez la crème d'amande sur le fond de pâte.
- Lavez les figues fraîches, coupez-les en quatre et disposez-les, peau contre la crème, en les enfonçant légèrement.
- Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce que la crème soit dorée.
- À la sortie du four, nappez les figues de miel au pinceau pour les faire briller. Laissez tiédir avant de démouler.
Astuces et variantes
- Sans figues fraîches, des quartiers de poire ou de prune font une très bonne tarte.
- Une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche l'accompagne parfaitement.
- La tarte se garde 2 jours au frais, couverte.
Une tarte toute simple pour profiter des dernières figues de l'année, à partager en famille.
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