Les carottes dans un gâteau, nos grands-mères le faisaient bien avant la mode des carrot cakes. Râpées finement, elles fondent à la cuisson et gardent la mie humide pendant plusieurs jours. La cannelle apporte ce parfum chaleureux de l'automne, et la poudre d'amande un moelleux incomparable. Pas de glaçage ici : juste un gâteau simple et doré, à couper en parts généreuses.
Portions: 8 · Préparation: 20 min · Cuisson: 40 min
Ingrédients
- 300 g (environ 4) carottes
- 3 œufs
- 150 g sucre roux
- 10 cl huile de tournesol
- 150 g farine
- 80 g poudre d'amande
- 1 sachet (11 g) levure chimique
- 2 cuillères à café cannelle en poudre
- 1 pincée sel
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule rond de 24 cm de papier cuisson.
- Épluchez les carottes et râpez-les finement.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange mousse, puis ajoutez l'huile de tournesol.
- Mélangez dans un bol la farine, la poudre d'amande, la levure chimique, la cannelle et le sel.
- Incorporez ce mélange sec à la préparation aux œufs, puis ajoutez les carottes râpées.
- Versez dans le moule et enfournez 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame ressorte sèche.
- Laissez refroidir dans le moule 15 minutes avant de démouler.
Astuces et variantes
- Ajoutez une poignée de noix concassées ou de raisins secs pour plus de gourmandise.
- Le gâteau est encore meilleur le lendemain, bien emballé dans du film alimentaire.
- Saupoudrez de sucre glace au moment de servir pour une jolie finition.
Un gâteau d'automne simple et parfumé, qui se garde bien et fait plaisir au goûter comme au dessert.
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