Une odeur de brûlé au four à chaleur tournante vient souvent de la grille du ventilateur encrassée

Le four a été nettoyé, la sole est propre, et pourtant une odeur de brûlé remplit la cuisine dès qu'on lance la chaleur tournante. Le coupable est souvent caché au fond : la grille perforée qui protège le ventilateur. Elle reçoit les projections de graisse à chaque cuisson, et l'air chaud qui la traverse les fait brûler encore et encore. Pas besoin de dévisser la tôle du fond ni d'appeler un réparateur : la grille se nettoie en place, avec du bicarbonate et un peu de patience.

Matériel

• 4 cuillères à soupe bicarbonate de soude
• environ 3 cuillères à soupe eau tiède
• 20 cl dans un vaporisateur vinaigre blanc
• 1 vieille brosse à dents
• 1 éponge non abrasive
• 2 chiffons microfibre

Comment faire

1. Laissez le four refroidir complètement, puis coupez son alimentation (débranchez-le ou baissez son disjoncteur au tableau). Sortez les grilles, la lèchefrite et, s'ils se décrochent, les gradins latéraux.
2. Mélangez le bicarbonate avec l'eau tiède pour obtenir une pâte épaisse qui ne coule pas.
3. Étalez la pâte au pinceau ou au doigt ganté sur la grille du ventilateur et tout autour, en insistant sur les zones brunes et collantes, sans boucher les trous par de grosses couches. Laissez agir au moins 2 heures, ou toute une nuit si la graisse est ancienne.
4. Frottez doucement avec la brosse à dents en suivant les fentes et les trous de la grille, là où la graisse brûlée s'accroche.
5. Vaporisez un peu de vinaigre blanc sur les restes de pâte : le léger moussage aide à décoller les résidus. Essuyez avec l'éponge à peine humide, en la rinçant souvent, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces blanches.
6. Séchez avec un chiffon microfibre, remettez les gradins et les grilles, rétablissez le courant et faites tourner le four vide 10 minutes à 200 °C en chaleur tournante pour chasser l'humidité.

Précautions et variantes

• Ne versez jamais d'eau ni de produit liquide directement par les trous de la grille : le moteur du ventilateur est juste derrière.
• Évitez la laine d'acier et les décapants pour four en bombe sur la grille du ventilateur : ils rayent l'émail et laissent une odeur chimique à la chauffe suivante.
• Si l'odeur persiste ou si le ventilateur fait un bruit inhabituel, l'odeur peut venir du moteur ou de la résistance circulaire : faites alors vérifier le four par un professionnel.
• Pour espacer ce nettoyage, couvrez les plats qui éclaboussent (rôtis, volailles) et passez une éponge tiède au fond du four après chaque grosse cuisson.

Une pâte de bicarbonate, une nuit d'attente et un coup de brosse : le four retrouve une odeur neutre et la chaleur tournante circule de nouveau librement.