Lieu et légumes d’hiver rôtis sur une seule plaque, le dîner à 5 €

Le lundi, on a envie d'un repas simple, léger et pas cher. Cette plaque coche tout : les légumes d'hiver rôtissent d'abord seuls jusqu'à dorer, puis on pose les filets de lieu dessus pour les 15 dernières minutes. Avec du lieu noir surgelé et des légumes de saison, le plat revient à environ 5 € pour quatre personnes, et il n'y a qu'une plaque à laver.

Portions: 4 · Préparation: 15 min · Cuisson: 40 min

Ingrédients

• 4 de 110 à 120 g filets de lieu noir (frais ou surgelés et décongelés)
• 600 g pommes de terre
• 3 carottes
• 2 oignons
• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 citron
• 1 cuillère à café thym séché
• quelques brins persil
• selon votre goût sel et poivre

Étapes

1. Préchauffez le four à 210 °C. Si le lieu est surgelé, laissez-le décongeler la veille au réfrigérateur, puis épongez-le bien.
2. Coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm, les carottes en rondelles épaisses et les oignons en quartiers.
3. Étalez les légumes sur la plaque du four tapissée de papier cuisson, arrosez de 3 cuillères à soupe d'huile, ajoutez le thym, salez, poivrez et mélangez avec les mains.
4. Enfournez 25 minutes en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer.
5. Poussez les légumes sur les côtés, posez les filets de lieu au centre, arrosez-les du reste d'huile, salez, poivrez et ajoutez quelques rondelles de citron dessus.
6. Remettez au four 12 à 15 minutes : le poisson est cuit quand sa chair devient blanche et se détache en lamelles à la fourchette.
7. Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt avec le reste du citron en quartiers.

Astuces et variantes

• Le cabillaud ou le merlu conviennent aussi, en adaptant la cuisson à l'épaisseur des filets.
• Ajoutez un poireau émincé avec les légumes pour 30 centimes de plus.
• Ne superposez pas les légumes : bien étalés, ils dorent au lieu de cuire à la vapeur.

Une plaque, quatre assiettes et presque rien à laver : le dîner du lundi qui fait du bien au porte-monnaie.