Salade capricciosa maison : la recette crémeuse et savoureuse de la tradition italienne La salade capricciosa, ou insalata capricciosa, est un grand classique des antipasti italiens. Elle associe des […]

Coupes de crevettes à la sauce cocktail : la recette classique et savoureuse, parfaite pour les fêtes Fraîches, crémeuses et faciles à présenter, les coupes de crevettes à […]

Tartines à la ricotta, aux figues et au miel : une recette sucrée-salée raffinée et irrésistible Ces tartines à la ricotta, aux figues et au miel misent sur […]

Caponata sicilienne La caponata sicilienne est un grand classique à base d’aubergines, de céleri, de tomates, d’olives et de câpres, relevé par une sauce aigre-douce au vinaigre et […]

Mousse de mortadelle aux pistaches : une entrée crémeuse, élégante et irrésistible La mousse de mortadelle est une entrée italienne onctueuse et savoureuse, idéale pour garnir des crostini, […]

« Thon de lapin » à la piémontaise – Piémont Le « thon de lapin », ou tonno di coniglio, est une spécialité piémontaise qui ne contient pas de […]

Panzanella traditionnelle toscane – Toscane La panzanella est l’une de ces recettes estivales où quelques ingrédients simples deviennent un plat particulièrement savoureux. Le pain rassis est humidifié puis […]

Cappon magro – Ligurie Le cappon magro est l’un des grands plats froids de la cuisine ligure. Spectaculaire une fois dressé, il superpose des galettes de marin imbibées […]

Viande crue à l’Albese – Piémont La viande crue à l’Albese, ou carne cruda all’Albese, est une spécialité piémontaise qui met en valeur un bœuf très frais, découpé finement […]

« Thon du Chianti » – Toscane Le « thon du Chianti », ou tonno del Chianti, ne contient en réalité aucun poisson. Cette spécialité toscane doit son nom […]