Quand les soirées fraîchissent, l'envie de raclette arrive vite, mais on n'a pas toujours le temps de sortir l'appareil et de dresser toute la table. Cette tarte reprend exactement les mêmes saveurs : des pommes de terre fondantes, des lardons dorés, un peu d'oignon et une belle couche de fromage à raclette qui coule sur les bords. Elle se prépare avec des produits simples du supermarché, se coupe en parts généreuses et se sert avec une salade verte bien relevée. Un vrai plat de famille, économique et réconfortant.
Portions: 6 · Préparation: 25 min · Cuisson: 55 min
Ingrédients
- 1 rouleau (230 g) pâte brisée
- 600 g pommes de terre à chair ferme
- 300 g (environ 10 tranches) fromage à raclette
- 200 g lardons fumés
- 1 gros oignon
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 1 pincée sel
- selon votre goût poivre
Étapes
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes avec leur peau dans une grande casserole d'eau salée, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'y enfonce facilement.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites-le revenir 5 minutes à la poêle avec les lardons, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
- Préchauffez le four à 200 °C. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte de 28 cm avec son papier, puis piquez le fond à la fourchette.
- Pelez les pommes de terre encore tièdes et coupez-les en rondelles d'un demi-centimètre.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche, une petite pincée de sel (les lardons et le fromage sont déjà salés) et un bon tour de moulin à poivre.
- Disposez les rondelles de pommes de terre sur la pâte, répartissez les lardons et l'oignon, puis versez la crème aux œufs par-dessus.
- Recouvrez toute la surface avec les tranches de fromage à raclette, en les faisant légèrement dépasser sur les bords.
- Enfournez pour 35 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu et gratiné. Laissez reposer 5 minutes avant de couper.
Astuces et variantes
- Ajoutez quelques tranches de jambon cru ou de rosette sur la tarte à la sortie du four, comme pour une vraie raclette.
- Le reblochon ou le morbier remplacent très bien le fromage à raclette pour varier les plaisirs.
- Servez avec une salade de mâche ou de frisée à la vinaigrette moutardée et quelques cornichons pour équilibrer le fromage.
Une tarte généreuse qui met tout le monde d'accord autour de la table. Les restes se réchauffent très bien 10 minutes au four le lendemain.
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