Ce gratin, c'est la rencontre du gratin dauphinois et du camembert. Les pommes de terre précuisent quelques minutes dans le lait et la crème, ce qui les rend fondantes, puis un camembert entier vient fondre et dorer par-dessus. Le résultat est crémeux, coulant et plein de goût. Avec une salade verte, il fait un repas complet du soir.
Portions: 6 · Préparation: 20 min · Cuisson: 50 min
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre à chair farineuse
- 1 (250 g) camembert
- 25 cl crème liquide entière
- 25 cl lait entier
- 1 gousse ail
- 15 g beurre
- 2 brins thym
- 1 pincée noix de muscade
- selon votre goût sel et poivre
Étapes
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines de 3 mm, sans les rincer : leur amidon épaissira la sauce.
- Mettez-les dans une grande casserole avec le lait, la crème, la gousse d'ail écrasée, le thym, la muscade, du sel et du poivre.
- Portez à frémissement et laissez cuire 10 minutes à feu doux, en remuant délicatement pour que rien n'attache.
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat à gratin.
- Versez les pommes de terre et leur crème dans le plat, en retirant l'ail et le thym, et égalisez la surface.
- Coupez le camembert en tranches avec sa croûte et répartissez-les sur toute la surface.
- Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré et bouillonnant.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Astuces et variantes
- Ajoutez 100 g de lardons dorés entre les pommes de terre pour une version plus copieuse.
- Un camembert bien fait donne plus de goût, un camembert jeune plus de douceur.
- Servez avec une salade verte et quelques noix.
Un gratin réconfortant qui accompagne aussi très bien un rôti ou du jambon.
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