Deux bananes trop mûres, une tablette de chocolat et quelques œufs : il n'en faut pas plus pour ce gâteau fondant. Il cuit tout doucement dans une poêle couverte, sans allumer le four, et ressort moelleux avec un cœur bien chocolaté. Les bananes apportent le moelleux et une partie du sucre, si bien qu'on n'en ajoute pas. Une bonne façon d'éviter de jeter les fruits tachés.
Portions: 6 · Préparation: 10 min · Cuisson: 25 min
Ingrédients
- 150 g chocolat noir pâtissier
- 60 g (dont 10 g pour la poêle) beurre
- 2 bananes bien mûres
- 3 œufs
- 40 g farine de blé
Étapes
- Faites fondre le chocolat en morceaux avec 50 g de beurre au bain-marie ou 1 minute au micro-ondes, puis mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette en purée fine.
- Ajoutez les œufs un à un en fouettant, puis le chocolat fondu.
- Incorporez la farine tamisée et mélangez juste jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Beurrez généreusement une poêle antiadhésive de 22 à 24 cm avec le reste du beurre et versez-y la pâte.
- Couvrez et faites cuire 25 minutes à feu très doux : le dessus doit être pris et ne plus coller au doigt.
- Laissez tiédir 10 minutes dans la poêle, décollez les bords avec une spatule et faites glisser le gâteau sur un plat.
Astuces et variantes
- Plus les bananes sont tachées, plus le gâteau est doux et parfumé.
- Utilisez la plus petite flamme de votre plaque : un feu trop fort brûle le dessous avant que le cœur ne cuise.
- Servez tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche.
Sans four, sans balance compliquée et avec des bananes qui allaient finir à la poubelle : un dessert malin qui plaît aux petits comme aux grands.
Vous avez aimé cette recette ?
Inscrivez-vous à la newsletter et recevez nos meilleures recettes chaque semaine, directement dans votre boîte mail.