Le far aux pommes de grand-mère demande d'habitude une bonne heure de four. En petites portions dans des ramequins, il cuit en 20 minutes et garde tout ce qu'on aime : une pâte fondante comme un flan, des bords dorés et des morceaux de pomme bien tendres. Cinq ingrédients suffisent, et tout se prépare dans un seul saladier.
Portions: 6 · Préparation: 10 min · Cuisson: 20 min
Ingrédients
- 2 (type golden ou reinette) pommes
- 3 œufs
- 80 g sucre
- 80 g farine
- 40 cl lait
Étapes
- Préchauffez le four à 200 °C et disposez 6 ramequins en silicone (ou en céramique chemisés de papier cuisson) sur une plaque.
- Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés, puis répartissez-les dans les ramequins.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez la farine en pluie en fouettant, puis versez le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse et liquide, sans grumeaux.
- Versez la pâte sur les pommes jusqu'aux trois quarts des ramequins.
- Enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que les fars soient gonflés et bien dorés sur les bords.
- Laissez tiédir 10 minutes : les fars retombent un peu et prennent leur texture fondante. Dégustez tièdes ou froids.
Astuces et variantes
- Ajoutez une pincée de cannelle ou un sachet de sucre vanillé dans la pâte pour plus de parfum.
- Remplacez les pommes par des poires bien mûres ou une poignée de pruneaux dénoyautés.
- Les fars se gardent 2 jours au réfrigérateur, filmés.
Un dessert de grand-mère prêt en une demi-heure, avec ce qu'on a toujours à la maison : à refaire dès que les pommes s'accumulent dans la corbeille.
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