C'est la tarte des fins de mois, celle qu'on fait avec ce qu'il reste dans le placard. Une couche de moutarde sur la pâte, du thon émietté dans un appareil aux œufs, quelques rondelles de tomate et un peu de gruyère par-dessus. Elle sort du four bien dorée, se mange chaude ou tiède avec une salade verte, et se glisse facilement dans une boîte pour le lendemain.
Portions: 6 · Préparation: 15 min · Cuisson: 35 min
Ingrédients
- 1 rouleau pâte brisée
- 2 boîtes de 140 g (égouttées) thon au naturel
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 2 tomates
- 3 œufs
- 20 cl crème fraîche
- 60 g gruyère râpé
- selon votre goût sel et poivre
Étapes
- Préchauffez le four à 200 °C. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte de 26 cm et piquez le fond à la fourchette.
- Étalez la moutarde en couche fine sur tout le fond de pâte.
- Égouttez bien le thon au naturel, émiettez-le à la fourchette et répartissez-le sur la moutarde.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, un peu de sel et de poivre, puis versez sur le thon.
- Coupez les tomates en rondelles fines et disposez-les sur le dessus, puis parsemez de gruyère râpé.
- Enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit pris et le dessus bien doré.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler et de servir.
Astuces et variantes
- Épongez les rondelles de tomate sur du papier absorbant pour que la pâte reste croustillante.
- Remplacez le thon par du maquereau en boîte pour varier.
- La tarte se garde 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe 10 minutes au four.
Simple, économique et toujours réussie : la tarte au thon de grand-mère a sa place dans tous les menus de la semaine.
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