Chez mamie, quand il restait un pot de crème fraîche au fond du réfrigérateur, il finissait presque toujours en gâteau. Pas besoin de beurre : la crème apporte à elle seule le moelleux et ce petit goût de lait qu'on retrouve dans les gâteaux d'autrefois. On mélange tout dans un saladier, on enfourne, et la cuisine sent bon le goûter. Nature, avec une compote ou quelques fruits de saison, il plaît aux petits comme aux grands.
Portions: 8 · Préparation: 15 min · Cuisson: 35 min
Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 150 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 200 g farine
- 1 sachet (11 g) levure chimique
- 1 pincée sel
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez de papier cuisson un moule rond de 24 cm.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse et fouettez juste pour obtenir une crème lisse.
- Mélangez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les en deux fois à la spatule, sans trop travailler la pâte.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
- Enfournez pour 35 minutes : le gâteau doit être bien doré et la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Astuces et variantes
- Avec de la crème fraîche entière, le gâteau est plus moelleux qu'avec une crème allégée.
- Ajoutez le zeste d'un citron ou deux pommes en dés pour varier.
- Il se garde 3 jours sous une cloche ou enveloppé dans un torchon propre.
Un gâteau tout simple, économique et moelleux : le goûter de grand-mère qu'on refait sans y penser.
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