Panna cotta vanille, coulis de fruits rouges, 4 ingrédients

La panna cotta est le dessert idéal quand on veut faire joli sans se compliquer la vie. Ici, quatre ingrédients suffisent : de la crème, du sucre vanillé, quelques feuilles de gélatine et des fruits rouges surgelés pour le coulis. Pas de four, à peine cinq minutes sur le feu, et le réfrigérateur fait tout le reste. Le résultat est une crème douce et tremblotante, nappée d'un coulis vif et acidulé qui tranche joliment sur le blanc. Servie en verrines ou démoulée sur une assiette, elle fait toujours son petit effet, et elle se prépare la veille.

Portions: 6 · Préparation: 15 min · Cuisson: 5 min

Ingrédients

• 60 cl crème liquide entière
• 5 sachets (40 g) sucre vanillé
• 3 feuilles (6 g) gélatine en feuilles
• 300 g fruits rouges surgelés

Étapes

1. Faites tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide.
2. Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec 3 sachets de sucre vanillé jusqu'aux premiers frémissements, sans la faire bouillir.
3. Hors du feu, essorez la gélatine entre vos mains et ajoutez-la à la crème chaude en fouettant jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue.
4. Répartissez la crème dans six verrines et laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures, jusqu'à ce qu'elle soit prise.
5. Pour le coulis, faites décongeler les fruits rouges, puis mixez-les avec les 2 sachets de sucre vanillé restants. Filtrez au tamis pour retirer les pépins si vous le souhaitez.
6. Au moment de servir, nappez chaque panna cotta d'une couche de coulis de fruits rouges.

Astuces et variantes

• Pour démouler, trempez le fond des ramequins 5 secondes dans l'eau chaude et retournez sur une assiette.
• Une demi-crème légère fonctionne aussi, la panna cotta sera juste un peu moins ferme.
• Le coulis se garde 3 jours au frais dans un bocal fermé.

Quatre ingrédients, aucun four et un dessert qui a l'air sorti d'une pâtisserie : la panna cotta est la meilleure amie des repas de fête.