Ce gâteau est la meilleure façon d'utiliser un pot de compote de pommes. La compote remplace le beurre et garde la mie humide plusieurs jours, et la farine à gâteaux avec levure incorporée évite d'ajouter de la levure : il ne faut donc que 4 ingrédients. On fouette, on verse, on enfourne, et le goûter des enfants est prêt pour presque rien.
Portions: 8 · Préparation: 10 min · Cuisson: 30 min
Ingrédients
- 250 g compote de pommes
- 3 œufs
- 80 g sucre en poudre
- 150 g farine à gâteaux avec levure incorporée
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule rond de 22 cm de papier cuisson.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la compote de pommes et mélangez au fouet.
- Incorporez la farine à gâteaux en pluie, en mélangeant juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
- Enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame d'un couteau ressorte sèche au centre.
- Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
Astuces et variantes
- Avec de la farine classique, ajoutez simplement 1 sachet de levure chimique (11 g).
- Une compote sans sucre ajouté convient très bien : gardez alors les 80 g de sucre.
- Parsemez le dessus de cannelle ou de lamelles de pomme avant d'enfourner.
Tendre, léger et presque gratuit : ce moelleux se garde 3 jours dans une boîte et devient encore plus fondant le lendemain.
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