L'endive a mauvaise réputation à cause de son amertume, mais rôtie au four elle change complètement : ses bords caramélisent, elle devient tendre et douce. On la coupe simplement en deux, on la pose sur une plaque, et dix minutes avant la fin on la couvre de comté râpé qui fond et gratine. Un filet de miel et quelques noix finissent le plat. C'est le légume d'hiver pas cher par excellence, et tout cuit sur une seule plaque, sans casserole à laver.
Portions: 4 · Préparation: 10 min · Cuisson: 30 min
Ingrédients
- 8 endives
- 120 g comté râpé
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe miel
- 40 g cerneaux de noix
- 1 cuillère à café thym séché
- selon votre goût sel et poivre
Étapes
- Préchauffez le four à 200 °C et couvrez une grande plaque de papier cuisson.
- Retirez les feuilles abîmées des endives et coupez-les en deux dans la longueur, sans enlever le trognon qui les tient.
- Posez-les sur la plaque côté coupé vers le haut, arrosez d'huile d'olive, puis salez, poivrez et parsemez de thym.
- Enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que les endives soient tendres et que leurs bords commencent à dorer.
- Sortez la plaque, couvrez chaque demi-endive de comté râpé et ajoutez les noix concassées.
- Remettez au four 10 minutes, jusqu'à ce que le comté soit fondu et bien gratiné.
- Arrosez d'un filet de miel à la sortie du four et servez chaud.
Astuces et variantes
- Le miel adoucit l'amertume : les enfants qui boudent les endives les acceptent souvent ainsi.
- Servez-les avec du riz, des pommes de terre vapeur ou un blanc de poulet pour un repas complet.
- Le beaufort ou l'emmental remplacent très bien le comté.
Dix minutes de préparation, une plaque et du comté qui gratine : les endives deviennent un vrai plaisir d'hiver, pour presque rien.
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