Camembert fondu sur des pommes de terre écrasées au four, le plat qu’on se dispute à table

C'est le plat qu'on fait quand il reste un camembert au frigo et un sac de pommes de terre dans le cellier. Les pommes de terre rôtissent entières, on les écrase d'un coup de verre pour que les bords deviennent croustillants, puis le camembert vient fondre par-dessus et coule dans tous les creux. Tout se passe sur une seule plaque, il n'y a presque rien à laver, et pour quelques euros toute la famille se régale avec une salade verte.

Portions: 4 · Préparation: 15 min · Cuisson: 58 min

Ingrédients

• 1 kg petites pommes de terre à chair ferme (grenaille ou charlotte)
• 1 (250 g) camembert
• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 gousses ail
• 3 branches thym
• 1 petit bouquet ciboulette
• selon votre goût sel et poivre

Étapes

1. Préchauffez le four à 210 °C. Lavez les pommes de terre sans les éplucher et séchez-les bien dans un torchon.
2. Posez-les sur une plaque de four couverte de papier cuisson, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et mélangez avec les mains pour bien les enrober.
3. Enfournez 35 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau s'enfonce sans résistance.
4. Sortez la plaque et écrasez chaque pomme de terre avec le fond d'un verre huilé, sur environ 1,5 cm d'épaisseur, sans les émietter.
5. Arrosez du reste d'huile, ajoutez l'ail écrasé et le thym effeuillé, poivrez, puis remettez au four 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
6. Coupez le camembert en fines tranches avec sa croûte et posez-en une sur chaque pomme de terre. Enfournez encore 8 minutes, le temps que le fromage fonde et coule.
7. Parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt, directement sur la plaque.

Astuces et variantes

• Choisissez des pommes de terre de même taille pour qu'elles cuisent en même temps.
• Le reblochon, le brie ou un morceau de maroilles remplacent très bien le camembert.
• Servez avec une salade verte à la moutarde pour équilibrer le fromage.

Croustillant dessous, fondant dessus : un dîner d'automne simple et pas cher qui disparaît en quelques minutes.