Le panais, longtemps oublié, revient sur les étals dès novembre et ne coûte presque rien. Rôti au four, il devient doux et légèrement sucré, presque comme une châtaigne. On le dispose autour de pilons de poulet, on arrose d'un peu de miel, d'huile et de thym, et le four s'occupe de tout : la peau du poulet devient croustillante et ses sucs parfument les légumes. Pour quatre, comptez environ 8 € de courses.
Portions: 4 · Préparation: 15 min · Cuisson: 45 min
Ingrédients
- 8 pilons de poulet
- 1 kg panais
- 2 oignons rouges
- 2 cuillères à soupe miel liquide
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 branches thym
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café paprika doux
- selon votre goût sel et poivre
Étapes
- Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les panais et coupez-les en bâtonnets d'environ 2 cm d'épaisseur ; coupez les oignons rouges en quartiers.
- Dans un grand saladier, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile avec le paprika, du sel et du poivre, puis enrobez-en les pilons de poulet.
- Étalez les panais et les oignons sur une grande plaque, arrosez du reste d'huile, salez, poivrez et mélangez avec les mains.
- Posez les pilons sur les légumes, ajoutez les gousses d'ail entières non pelées et les branches de thym.
- Enfournez 25 minutes, puis sortez la plaque, retournez les pilons, remuez les panais et arrosez le tout de miel.
- Remettez au four 20 minutes, jusqu'à ce que la peau du poulet soit bien dorée et que le jus soit clair quand on pique près de l'os.
- Servez aussitôt, en écrasant les gousses d'ail confites sur les panais.
Astuces et variantes
- Remplacez la moitié des panais par des carottes si vous en avez dans le bac à légumes.
- Ajoutez le miel seulement à mi-cuisson, sinon il brûle avant que le poulet soit cuit.
- Des hauts de cuisse fonctionnent aussi, comptez alors 5 à 10 minutes de plus.
Une plaque, un peu de miel et un légume d'hiver à petit prix : le dîner du soir se prépare en 15 minutes et le four fait le reste.
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