Brownies au Nutella – Tout simplement irrésistibles !

Brownies au Nutella – Tout simplement irrésistibles !

Avec leur cœur fondant, leur surface légèrement craquelée et leur goût intense de chocolat et de noisette, ces brownies au Nutella sont une valeur sûre pour toutes les occasions. La recette demande peu d’ingrédients, se prépare rapidement et ne nécessite aucune technique particulière. Le Nutella apporte une texture moelleuse et une saveur gourmande, tandis que le chocolat noir équilibre l’ensemble pour éviter un résultat trop sucré. Servis tièdes ou complètement refroidis, ces brownies séduisent aussi bien les enfants que les adultes et se dégustent aussi bien au goûter qu’en dessert.

Informations pratiques

• Préparation : 15 minutes
• Repos : 20 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Temps total : 1 heure
• Portions : 12 parts
• Difficulté : Facile
• Taille du moule : Moule carré de 20 × 20 cm

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre doux
• 250 g de Nutella
• 120 g de sucre en poudre
• 3 œufs moyens
• 120 g de farine de blé
• 20 g de cacao en poudre non sucré
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préparez le four et le moule. Préchauffez le four à 170 °C en chaleur tournante ou 180 °C en chaleur statique. Chemisez un moule carré de 20 × 20 cm avec du papier cuisson en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
2. Faites fondre le chocolat. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse, puis incorporez le Nutella. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et brillant.
3. Ajoutez les ingrédients restants. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant environ 2 minutes, juste assez pour dissoudre le sucre sans incorporer trop d’air. Versez le mélange chocolaté, puis ajoutez la farine, le cacao en poudre et le sel. Mélangez délicatement jusqu’à disparition des traces de farine.
4. Versez dans le moule. Étalez la pâte uniformément à l’aide d’une spatule. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail afin d’éliminer les grosses bulles d’air et d’obtenir une cuisson régulière.
5. Faites cuire. Enfournez pendant 23 à 25 minutes. Le dessus doit être légèrement craquelé tandis que le centre reste légèrement souple. Une lame insérée au milieu ne doit pas ressortir totalement sèche : quelques miettes humides sont le signe d’un brownie fondant.
6. Laissez refroidir avant de découper. Laissez reposer le brownie dans son moule pendant 20 minutes, puis démoulez-le délicatement. Attendez qu’il soit tiède ou complètement froid avant de le couper en 12 carrés réguliers avec un couteau à lame lisse.

Conseils pour réussir la recette

• Ne prolongez pas la cuisson si vous souhaitez un cœur bien fondant.
• Utilisez un chocolat noir de bonne qualité pour équilibrer la douceur du Nutella.
• Mélangez la pâte juste après l’ajout de la farine, sans excès, pour conserver une texture moelleuse.
• Laissez refroidir avant de découper pour obtenir des parts nettes.
• Nettoyez la lame du couteau entre chaque découpe pour des carrés bien réguliers.

Variantes et substitutions

• Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour un brownie plus doux et plus sucré.
• Utilisez un beurre demi-sel à la place du beurre doux pour renforcer les saveurs chocolatées.
• Remplacez une partie du Nutella par la même quantité d’une pâte à tartiner aux noisettes pour une saveur légèrement différente selon la marque choisie.
• Réduisez le sucre à 90 g si vous préférez un brownie moins sucré ; la texture restera fondante.
• Pour une cuisson plus épaisse dans un moule de 18 × 18 cm, ajoutez 3 à 5 minutes de cuisson.

Conservation

Conservez les brownies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Ils restent également très moelleux jusqu’à 5 jours au réfrigérateur ; pensez simplement à les sortir 20 à 30 minutes avant de les servir. Ils se congèlent parfaitement, déjà découpés en portions, pendant 2 mois. Laissez-les décongeler au réfrigérateur puis revenir à température ambiante avant dégustation.

Questions fréquentes

Pourquoi mon brownie est-il trop sec ?

Il a probablement cuit trop longtemps. Retirez-le du four dès que le centre reste légèrement souple et que la lame ressort avec quelques miettes humides.

Peut-on préparer cette recette la veille ?

Oui. Les brownies sont même souvent meilleurs le lendemain, lorsque leur texture est bien stabilisée et leurs saveurs développées.

Comment obtenir une belle surface craquelée ?

Fouettez correctement les œufs avec le sucre avant d’incorporer le mélange au chocolat et respectez la température de cuisson.

Peut-on doubler les quantités ?

Oui. Utilisez un moule d’environ 30 × 20 cm et augmentez la cuisson de 5 à 8 minutes, en surveillant la texture du centre.