Pendant les années de rationnement, les œufs et le beurre manquaient, mais les grands-mères faisaient quand même des gâteaux. Le gâteau de guerre est né comme ça : un peu de farine, du sucre, du lait, de l'huile et une pincée de levure. Il se mélange en cinq minutes à la cuillère et sort du four doré, avec une mie souple et légère. Une recette d'économie qui a traversé les générations, parfaite pour un goûter quand le frigo est presque vide.
Portions: 8 · Préparation: 10 min · Cuisson: 35 min
Ingrédients
- 250 g farine
- 150 g sucre
- 25 cl lait
- 8 cl huile de tournesol
- 1 sachet (11 g) levure chimique
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un moule à manqué de 22 cm avec un peu d'huile de tournesol et farinez-le légèrement.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
- Versez le lait et le reste de l'huile de tournesol, puis mélangez au fouet juste le temps d'obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Saupoudrez d'une cuillère de sucre pour une croûte qui craque.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la lame d'un couteau ressorte sèche.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Astuces et variantes
- Ajoutez le zeste d'un citron ou une pincée de cannelle dans la pâte pour le parfumer sans rien dépenser.
- Versez la pâte dans un moule à cake si vous préférez des tranches régulières : comptez 5 minutes de cuisson en plus.
- Il se garde 3 jours sous une cloche et se marie très bien avec une compote de pommes.
Cinq ingrédients et dix minutes de préparation : le gâteau de guerre prouve qu'on n'a pas besoin de grand-chose pour faire plaisir au goûter.
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