Après une raclette, il reste presque toujours des pommes de terre en robe des champs et un morceau de fromage entamé. Plutôt que de les laisser traîner au réfrigérateur, on en fait le gratin du lundi soir. Les pommes de terre déjà cuites boivent la crème, les oignons fondus apportent leur douceur et le fromage à raclette fond en une couche dorée. Rien ne se perd et le dîner est prêt sans courses.
Portions: 4 · Préparation: 15 min · Cuisson: 30 min
Ingrédients
- 800 g pommes de terre cuites en robe des champs (restes de raclette)
- 200 g fromage à raclette
- 2 oignons
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 10 cl lait
- 1 gousse d'ail
- 20 g beurre
- 1 pincée noix de muscade
- selon votre goût sel et poivre
Étapes
- Préchauffez le four à 200 °C. Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux, puis beurrez-le avec 5 g de beurre.
- Émincez les oignons et faites-les fondre 8 minutes à feu doux dans une poêle avec le reste du beurre, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Pelez les pommes de terre si vous le souhaitez et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm.
- Mélangez la crème et le lait avec la muscade, un peu de poivre et peu de sel, car le fromage est déjà salé.
- Disposez la moitié des pommes de terre dans le plat, ajoutez les oignons, puis le reste des pommes de terre. Versez la crème par-dessus.
- Coupez le fromage à raclette en tranches et couvrez-en toute la surface, la croûte retirée ou non selon votre goût.
- Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la crème bouillonne sur les bords et que le fromage soit fondu et doré. Servez avec une salade verte et des cornichons.
Astuces et variantes
- Des restes de blanc de dinde fumé coupés en dés peuvent se glisser entre les couches.
- Pas assez de fromage à raclette ? Complétez avec de l'emmental ou du comté râpé.
- Le gratin se réchauffe très bien le lendemain, 15 minutes au four à 180 °C.
Une raclette le dimanche, un gratin le lundi : deux repas pour le prix d'un, et personne ne s'en plaint.
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