Il y a des recettes qui se transmettent sans fiche, juste en se souvenant des gestes. Ces petits gâteaux de mamie n'ont besoin que de trois ingrédients que l'on a toujours dans le placard : farine, beurre et sucre. La pâte se fait à la main en quelques minutes, et la maison sent bon le beurre doré dès qu'ils entrent dans le four.
Portions: 8 · Préparation: 15 min · Cuisson: 14 min
Ingrédients
- 300 g (pour une trentaine de gâteaux) farine
- 200 g beurre doux mou
- 100 g sucre en poudre
Étapes
- Sortez le beurre 1 heure à l'avance pour qu'il soit bien mou. Préchauffez le four à 180 °C et couvrez une plaque de papier cuisson.
- Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre à la spatule jusqu'à obtenir une crème.
- Ajoutez la farine en une fois et mélangez du bout des doigts, puis rassemblez rapidement la pâte en boule sans trop la travailler.
- Prélevez des morceaux de pâte de la taille d'une noix, roulez-les en boules et déposez-les sur la plaque en les espaçant.
- Aplatissez chaque boule avec le dos d'une fourchette pour dessiner des stries.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes : les bords doivent être à peine dorés, le centre encore clair.
- Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque avant de les déplacer : ils sont fragiles à chaud et deviennent sablés en refroidissant.
Astuces et variantes
- Saupoudrez de sucre glace une fois refroidis pour une jolie finition.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou le zeste d'un citron à la pâte pour varier les parfums.
- Ils se conservent une semaine dans une boîte en fer bien fermée.
Simples, économiques et toujours réussis : ces petits gâteaux sont parfaits pour le goûter ou à tremper dans le café.
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