Pommes au four au miel et au beurre salé, le dessert tout simple

Après un bon plat du soir, on n'a pas toujours envie de se lancer dans un gâteau. C'est là que les pommes au four entrent en scène : cinq minutes pour les préparer, le four fait tout le reste, et la cuisine se remplit d'une odeur de caramel et de pomme chaude. Ce dessert de nos grands-mères n'a besoin que de quelques ingrédients : de belles pommes, un peu de miel, du beurre salé et une pincée de cannelle. À la sortie du four, la chair est fondante comme une compote, la peau légèrement plissée, et le jus de cuisson forme un sirop doré à verser dessus. Servies tièdes avec une cuillère de crème fraîche, une boule de glace vanille ou un peu de fromage blanc, elles plaisent à toute la famille. C'est aussi une excellente façon d'utiliser les pommes qui commencent à se rider dans la corbeille.

Portions: 4 · Préparation: 10 min · Cuisson: 35 min

Ingrédients

• 4 pommes (reinette ou boskoop)
• 4 cuillères à soupe miel
• 40 g beurre demi-sel
• 1 cuillère à café cannelle en poudre
• 5 cl eau

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Lavez les pommes et retirez le trognon avec un vide-pomme, sans les éplucher et sans percer complètement le fond.
3. Incisez légèrement la peau tout autour de chaque pomme, à mi-hauteur, pour éviter qu'elle n'éclate à la cuisson.
4. Placez les pommes dans un plat allant au four. Remplissez chaque cavité d'une cuillère de miel et d'un morceau de beurre salé.
5. Saupoudrez de cannelle, versez l'eau au fond du plat et enfournez pour 35 minutes.
6. Arrosez les pommes deux ou trois fois avec le jus de cuisson pendant qu'elles cuisent, pour qu'elles caramélisent bien.
7. Servez tiède en nappant chaque pomme du sirop resté dans le plat.

Astuces et variantes

• Glissez quelques raisins secs ou des noisettes concassées dans le cœur des pommes.
• Remplacez le miel par de la cassonade si vous préférez un goût de caramel plus marqué.
• Les pommes reine des reinettes gardent leur forme tout en devenant fondantes.

Un dessert presque sans effort, qui sent bon la maison et termine le repas en douceur. Le genre de recette que l'on n'oublie jamais.