Rutabaga rôti au comté sur une seule plaque, pas cher

Le rutabaga, c'est le légume que nos grands-parents connaissaient bien et qu'on a un peu oublié. Il revient sur les étals en automne, pour presque rien, et il est délicieux rôti : sa chair devient tendre et légèrement sucrée, entre le navet et la pomme de terre. Ici tout se fait sur une seule plaque, avec des oignons, de l'ail et du thym, et une couche de comté râpé qui gratine à la fin. Sans lardons, et tout le monde se ressert.

Portions: 4 · Préparation: 15 min · Cuisson: 45 min

Ingrédients

• 2 moyens (environ 1,2 kg) rutabagas
• 2 oignons
• 3 gousses ail
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à café (ou 4 brins) thym
• 120 g comté râpé
• quelques brins persil plat
• selon votre goût sel et poivre

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C et couvrez une grande plaque de papier cuisson.
2. Épluchez les rutabagas avec un couteau (la peau est épaisse) et coupez-les en cubes de 2 cm. Pelez les oignons et coupez-les en quartiers. Écrasez les gousses d'ail sans les peler.
3. Étalez les cubes de rutabaga, les oignons et l'ail sur la plaque. Arrosez d'huile d'olive, parsemez de thym, salez, poivrez et mélangez avec les mains pour bien enrober.
4. Enfournez 35 minutes en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les cubes soient dorés et tendres sous la pointe d'un couteau.
5. Sortez la plaque, resserrez les légumes au centre et couvrez-les de comté râpé.
6. Remettez au four 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le comté fonde et gratine.
7. Parsemez de persil plat ciselé et servez bien chaud, directement sur la plaque.

Astuces et variantes

• Choisissez des rutabagas lourds et fermes, pas plus gros que deux poings : ils sont plus doux.
• Mélangez moitié rutabaga, moitié pommes de terre si vous servez des enfants qui ne connaissent pas ce légume.
• Servez-le en plat complet avec une salade verte, ou à côté d'un poulet rôti.

Un légume oublié, une plaque et du comté : le plat d'automne qui coûte trois fois rien et qu'on refait tout l'hiver.