On aime la potée, mais on n'a pas toujours deux heures devant soi. Cette poêlée en garde tout le goût, en version express. Le chou vert, l'un des légumes les moins chers de la saison, est émincé finement et cuit avec un oignon dans le jus des saucisses fumées. Il devient tendre, légèrement doré et parfumé. Avec quelques pommes de terre vapeur ou une tranche de pain, c'est un repas d'automne copieux qui coûte très peu.
Portions: 4 · Préparation: 10 min · Cuisson: 25 min
Ingrédients
- 1/2 (environ 600 g) chou vert
- 2 saucisses fumées (type Montbéliard ou Morteau)
- 1 oignon
- 20 g beurre
- 10 cl eau
- selon votre goût sel et poivre
Étapes
- Retirez les grosses feuilles abîmées du chou, ôtez le trognon et émincez le reste en fines lanières.
- Coupez les saucisses fumées en rondelles d'un centimètre et émincez l'oignon.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer les rondelles de saucisse 3 minutes, puis ajoutez l'oignon 2 minutes.
- Ajoutez le chou, l'eau et du poivre, mélangez, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Retirez le couvercle et poursuivez 5 minutes pour faire évaporer le liquide et dorer légèrement le chou.
- Goûtez, salez si besoin (les saucisses sont déjà salées) et servez bien chaud.
Astuces et variantes
- Une cuillère de moutarde à l'ancienne mélangée en fin de cuisson relève joliment le plat.
- Le chou frisé de Milan donne une texture plus tendre et cuit un peu plus vite.
- Ajoutez des pommes de terre cuites coupées en dés pour en faire un plat unique.
Ce plat simple et rustique prouve qu'avec un demi-chou et deux saucisses, on peut nourrir toute la famille sans se ruiner.
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