Quand les matins deviennent frais et que l'on a du mal à sortir de sous la couette, rien ne vaut un bol chaud pour bien démarrer la journée. Le porridge, ce sont des flocons d'avoine cuits doucement dans du lait jusqu'à devenir crémeux, et c'est sans doute le petit-déjeuner le plus économique qui soit : un paquet de flocons coûte moins de deux euros et fait une bonne dizaine de bols. Cette version d'automne ajoute une pomme râpée qui fond dans la casserole, de la cannelle et une cuillère de miel, et le goût rappelle celui d'une tarte aux pommes. Il cale jusqu'au déjeuner, les enfants l'adorent quand on y ajoute quelques morceaux de pomme caramélisée, et il se prépare en une seule casserole, pendant que le café coule. Si vous n'avez jamais aimé le porridge, essayez celui-ci : il pourrait bien vous faire changer d'avis.
Portions: 2 · Préparation: 5 min · Cuisson: 10 min
Ingrédients
- 80 g flocons d'avoine
- 40 cl lait
- 1 pomme
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 pincée sel
Étapes
- Lavez la pomme, coupez-la en deux et râpez une moitié avec la peau. Coupez l'autre moitié en petits dés pour la garniture.
- Versez le lait dans une casserole avec les flocons d'avoine, la pomme râpée, la cannelle et la pincée de sel.
- Portez à frémissement à feu moyen, puis baissez le feu et laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
- Pendant ce temps, faites revenir les dés de pomme 3 minutes à la poêle avec une goutte de miel pour les caraméliser légèrement.
- Hors du feu, ajoutez le reste du miel au porridge et mélangez. Ajoutez un peu de lait s'il est trop épais.
- Répartissez dans deux bols et garnissez avec les dés de pomme caramélisés et une pincée de cannelle.
Astuces et variantes
- Préparez-le la veille au soir et réchauffez-le 2 minutes le matin avec un peu de lait.
- Une poignée de noix ou de raisins secs le rend encore plus nourrissant.
- Le lait végétal (avoine, amande) fonctionne aussi très bien.
Un petit-déjeuner chaud, sain et vraiment pas cher, qui sent bon l'automne dès le réveil. Toute la famille va s'y mettre.
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