Les conchiglioni, ces grosses pâtes en forme de coquillage, sont faites pour être farcies. Ici, on les garnit de chair à saucisse poêlée avec des champignons de saison, puis on les gratine sur une sauce tomate avec de la mozzarella. Un plat complet et gourmand, que les enfants adorent et qui se prépare à l'avance.
Portions: 4 · Préparation: 30 min · Cuisson: 35 min
Ingrédients
- 250 g (environ 28 pièces) conchiglioni
- 400 g chair à saucisse
- 250 g champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 50 cl coulis de tomate
- 125 g mozzarella
- 30 g parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- quelques brins persil
- selon votre goût sel et poivre
Étapes
- Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d'eau bouillante salée 3 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et étalez-les sur un torchon pour qu'ils ne collent pas.
- Émincez l'oignon, l'ail et les champignons. Faites revenir l'oignon dans l'huile 3 minutes, ajoutez la chair à saucisse et émiettez-la à la spatule.
- Quand la viande est bien dorée (environ 8 minutes), ajoutez les champignons et l'ail, puis laissez cuire 5 minutes jusqu'à évaporation de l'eau. Ajoutez le persil haché, salez légèrement et poivrez.
- Préchauffez le four à 200 °C. Versez le coulis de tomate dans un plat à gratin, salez et poivrez.
- Garnissez chaque coquillage de farce à la cuillère et posez-les côte à côte sur la sauce, ouverture vers le haut.
- Répartissez la mozzarella coupée en petits morceaux et le parmesan par-dessus.
- Enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit bien doré. Servez chaud.
Astuces et variantes
- Remplacez la chair à saucisse par de la viande hachée de bœuf pour un goût plus doux.
- Ajoutez une pincée d'herbes de Provence au coulis de tomate.
- Préparés la veille, ils se gardent au réfrigérateur et passent au four au dernier moment, comptez alors 25 minutes.
Un plat convivial qui se pose au milieu de la table, et dont il ne reste généralement rien.
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