À la poêle ou à l'appareil, les croque-monsieur se font deux par deux et les premiers sont froids quand les derniers arrivent. Au four, on en prépare huit d'un coup sur une seule plaque. Une couche de crème au fromage sur le dessus remplace la béchamel et gratine joliment. Avec une salade verte, c'est le repas des soirs où l'on n'a envie de rien compliquer.
Portions: 4 · Préparation: 10 min · Cuisson: 15 min
Ingrédients
- 16 tranches pain de mie
- 8 tranches jambon blanc
- 150 g emmental râpé
- 40 g beurre mou
- 10 cl crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe moutarde
- selon votre goût poivre et noix de muscade
Étapes
- Préchauffez le four à 210 °C et couvrez une grande plaque de papier cuisson.
- Beurrez légèrement une face de chaque tranche de pain de mie et posez 8 tranches sur la plaque, face beurrée vers le bas.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, 100 g d'emmental, le poivre et une pincée de muscade.
- Étalez une fine couche de ce mélange sur les tranches de la plaque, puis posez une tranche de jambon pliée à la taille du pain.
- Refermez avec les 8 tranches restantes, face beurrée vers le haut, puis répartissez le reste du mélange crémeux sur le dessus.
- Parsemez des 50 g d'emmental restants et enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
- Laissez reposer 2 minutes, coupez chaque croque en deux en diagonale et servez chaud.
Astuces et variantes
- Ajoutez quelques champignons poêlés ou une fine tranche de tomate sous le jambon pour varier.
- Un œuf au plat posé sur le dessus et c'est un croque-madame.
- Le comté ou la raclette remplacent l'emmental pour un goût plus marqué.
Rapides, économiques et toujours appréciés, ces croque-monsieur au four sauvent tous les dîners pressés.
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