Ces petits biscuits au citron se préparent en quelques minutes, sans robot et sans repos de la pâte. Roulés dans le sucre glace avant d'aller au four, ils se craquellent en cuisant et prennent un air de biscuits de pâtisserie. Le zeste et le jus de citron les rendent frais et parfumés, parfaits avec un thé ou un café.
Portions: 8 · Préparation: 7 min · Cuisson: 8 min
Ingrédients
- 180 g farine
- 80 g sucre en poudre
- 70 g beurre fondu
- 1 œuf
- 1 (zeste et 2 cuillères à soupe de jus) citron non traité
- 1 cuillère à café levure chimique
- 40 g sucre glace
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C et couvrez une plaque de papier cuisson.
- Dans un saladier, fouettez le beurre fondu avec le sucre, l'œuf, le zeste râpé et le jus de citron.
- Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
- Formez 16 boules de la taille d'une noix (2 biscuits par personne) et roulez-les généreusement dans le sucre glace.
- Posez-les sur la plaque en les espaçant de 4 cm.
- Enfournez 8 minutes : les biscuits doivent être craquelés et à peine dorés en dessous, encore tendres au centre.
- Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque, ils raffermissent en tiédissant.
Astuces et variantes
- Si la pâte colle trop, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine.
- Remplacez le citron par une orange pour une version plus douce.
- Ils se gardent 5 jours dans une boîte en métal bien fermée.
Des biscuits tout simples et ensoleillés, idéaux pour le goûter quand les journées raccourcissent.
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