Les soirs où l'on n'a ni le temps ni l'envie de cuisiner, ces tartines sauvent le dîner. Les champignons émincés très finement sont mélangés crus avec de la crème épaisse, de l'échalote et du persil, puis étalés sur de grandes tranches de pain de campagne. Tout part au four sur une seule plaque : les champignons cuisent dans la crème pendant que l'emmental fond et dore, et le dessous du pain devient croustillant. Avec une salade verte, c'est un vrai repas pour toute la famille.
Portions: 4 · Préparation: 10 min · Cuisson: 18 min
Ingrédients
- 8 grandes tranches d'environ 1,5 cm pain de campagne
- 400 g champignons de Paris
- 15 cl crème fraîche épaisse
- 1 échalote
- 1 gousse ail
- 1 petit bouquet persil plat
- 150 g emmental râpé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- selon votre goût sel et poivre
Étapes
- Préchauffez le four à 210 °C et couvrez une grande plaque de papier cuisson.
- Essuyez les champignons avec un papier absorbant, coupez le bout terreux du pied, puis émincez-les en lamelles très fines, de 2 à 3 mm : c'est ce qui leur permet de cuire en même temps que le fromage gratine.
- Dans un saladier, mélangez les champignons avec la crème fraîche, l'échalote et l'ail hachés finement, la moitié du persil ciselé, du sel et du poivre.
- Posez les tranches de pain sur la plaque et badigeonnez légèrement le dessus d'huile d'olive. Répartissez la garniture aux champignons jusqu'aux bords, puis couvrez d'emmental râpé.
- Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que l'emmental soit fondu et bien doré et que les champignons soient tendres.
- Parsemez du reste de persil à la sortie du four et servez aussitôt, avec une salade verte.
Astuces et variantes
- Mélangez champignons de Paris et champignons bruns, ou ajoutez quelques pleurotes pour plus de goût.
- Ajoutez des dés de blanc de dinde fumé sous le fromage pour une version plus copieuse.
- Le comté ou un reste de raclette remplacent très bien l'emmental.
- Si votre pain est très frais, faites-le griller 3 minutes au four avant de le garnir, pour qu'il reste croustillant sous la crème.
Une plaque, un saladier et une planche à découper : la vaisselle est faite en cinq minutes, et tout le monde se régale de ces tartines qui filent.
Vous avez aimé cette recette ?
Inscrivez-vous à la newsletter et recevez nos meilleures recettes chaque semaine, directement dans votre boîte mail.