Après le succès du potimarron au camembert, voici sa cousine savoyarde. Les demi-butternuts rôtissent sur la plaque du four avec des champignons de Paris et un oignon, sans lardons, puis on pose une tranche de reblochon dans chaque creux : il fond et coule sur la chair sucrée de la courge. Une seule plaque à laver, des légumes de saison pas chers et un fromage qui fait l'unanimité.
Portions: 4 · Préparation: 15 min · Cuisson: 50 min
Ingrédients
- 2 petites (environ 800 g chacune) courges butternut
- 1 (environ 450 g) reblochon
- 250 g champignons de Paris
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 brins thym
- selon votre goût sel et poivre
Étapes
- Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les courges butternut en deux dans la longueur et retirez les graines à la cuillère, sans les éplucher.
- Posez les demi-butternuts côté chair vers le haut sur la plaque du four couverte de papier cuisson, quadrillez la chair avec la pointe d'un couteau, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et effeuillez la moitié du thym dessus.
- Enfournez 30 minutes, jusqu'à ce que la chair commence à s'attendrir.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez les champignons de Paris en quartiers. Mélangez-les avec le reste de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Sortez la plaque, répartissez les champignons et l'oignon autour des courges, puis remettez au four 10 minutes.
- Garnissez le creux de chaque demi-butternut d'une cuillerée de crème fraîche épaisse et de quelques champignons, puis posez dessus un quart de reblochon, croûte vers le haut.
- Enfournez encore 10 minutes, jusqu'à ce que le reblochon soit fondu et coule sur la courge. Parsemez du reste de thym et servez aussitôt avec les champignons de la plaque.
Astuces et variantes
- La chair est cuite quand la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance jusqu'à la peau.
- Accompagnez d'une salade verte à la vinaigrette au vinaigre de cidre pour équilibrer le fromage.
- Un potimarron coupé en quartiers ou une courge spaghetti fonctionnent aussi sur la même plaque.
Une plaque, quatre demi-courges dorées et un reblochon qui coule : le dîner d'automne qui se prépare en 15 minutes et qui réchauffe toute la tablée.
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