C'est le dessert des soirs d'automne quand les pommes et les noix arrivent en même temps. On évide les pommes, on les remplit de cerneaux concassés et de miel, et une noisette de beurre suffit pour que tout confise au four. Le miel coule dans le plat et se mêle au jus des pommes en un petit sirop doré. Quatre ingrédients, dix minutes de préparation, et la cuisine sent bon pendant toute la cuisson.
Portions: 4 · Préparation: 10 min · Cuisson: 40 min
Ingrédients
- 4 grosses pommes à cuire (reine des reinettes ou boskoop)
- 60 g cerneaux de noix
- 4 cuillères à soupe miel liquide
- 30 g beurre
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les pommes et retirez le cœur avec un vide-pomme ou un petit couteau, sans percer le fond.
- Incisez la peau tout autour de chaque pomme, à mi-hauteur, pour qu'elle n'éclate pas pendant la cuisson.
- Concassez grossièrement les cerneaux de noix et mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de miel.
- Posez les pommes dans un plat beurré et remplissez le creux de chacune avec le mélange noix-miel, en tassant légèrement.
- Déposez une noisette de beurre sur chaque pomme, arrosez du reste de miel et versez 3 cuillères à soupe d'eau au fond du plat.
- Enfournez 35 à 40 minutes, en arrosant les pommes de leur jus deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la pointe d'un couteau.
- Servez tiède, nappé du sirop doré resté au fond du plat.
Astuces et variantes
- Une pincée de cannelle dans les noix ajoute un parfum de Noël.
- Les noisettes ou les amandes remplacent les noix sans problème.
- Une cuillère de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc à côté, et c'est parfait.
Simple, pas cher et plein de saveurs d'automne : le dessert de grand-mère qu'on refait toute la saison.
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