Churros maison à la poêle, 5 ingrédients et prêts en 20 minutes

Les churros de la fête foraine se font très bien à la maison, sans friteuse ni ingrédient compliqué. La pâte se prépare en 2 minutes avec de l'eau bouillante et de la farine, puis les churros cuisent dans 2 cm d'huile au fond d'une grande poêle. Roulés dans le sucre encore chauds, ils sont croustillants dehors et moelleux dedans : parfait pour un goûter de vacances.

Portions: 4 · Préparation: 10 min · Cuisson: 10 min

Ingrédients

• 150 g farine de blé
• 25 cl eau
• 1 pincée sel
• 50 cl environ (pour la cuisson) huile de tournesol
• 80 g sucre en poudre

Étapes

1. Portez l'eau à ébullition avec le sel dans une casserole.
2. Hors du feu, versez la farine d'un coup et mélangez vivement avec une cuillère en bois pendant 1 minute, jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se décolle des bords. Laissez tiédir 3 minutes.
3. Mettez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée (ou un sac congélation solide, coin coupé en étoile).
4. Versez l'huile de tournesol dans une grande poêle sur 2 cm de hauteur et faites-la chauffer à feu moyen-vif (environ 180 °C : un petit morceau de pâte doit remonter en grésillant).
5. Formez des boudins de 12 cm directement au-dessus de la poêle en coupant la pâte avec des ciseaux. Faites cuire 2 à 3 minutes par face, par 4 ou 5, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6. Égouttez les churros sur du papier absorbant, puis roulez-les aussitôt dans le sucre en poudre. Servez tiède.

Astuces et variantes

• Ne remplissez pas trop la poêle : l'huile refroidit et les churros deviennent gras.
• Mélangez 1 cuillère à café de cannelle au sucre pour une version à l'espagnole.
• Pour les tremper, faites fondre 100 g de chocolat noir dans 10 cl de crème liquide chaude.
• Ne laissez jamais l'huile chaude sans surveillance, et gardez les enfants à distance de la poêle.

Cinq ingrédients du placard, une poêle et 20 minutes : le goûter qui fait toujours plaisir, petits et grands compris.