Émincé de dinde au paprika et aux poivrons fondants, prêt en 20 minutes

C'est le genre de plat qui sauve un soir de semaine : de la dinde coupée en lanières, deux poivrons, un oignon, une boîte de tomates et une bonne cuillère de paprika doux. Tout cuit dans la même poêle pendant que le riz frémit à côté, et la sauce devient rouge, douce et parfumée. Les enfants aiment la dinde tendre, les adultes le petit goût fumé du paprika.

Portions: 4 · Préparation: 8 min · Cuisson: 12 min

Ingrédients

• 600 g escalopes ou filets de dinde
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 1 gousse ail
• 1 cuillère à soupe paprika doux
• 1 boîte de 400 g tomates concassées
• 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 250 g riz long
• quelques brins persil plat
• selon votre goût sel et poivre

Étapes

1. Mettez à chauffer une casserole d'eau salée pour le riz. Dès qu'elle bout, versez le riz et laissez cuire 11 minutes, puis égouttez.
2. Pendant ce temps, coupez la dinde en fines lanières, les poivrons en bandes fines, et émincez l'oignon et l'ail.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Faites dorer la dinde 3 à 4 minutes en remuant, salez, puis réservez-la sur une assiette.
4. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et les poivrons 5 minutes à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre. Ajoutez l'ail et le paprika et remuez 30 secondes.
5. Versez les tomates concassées, remettez la dinde, et laissez mijoter 3 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la dinde soit cuite à cœur.
6. Hors du feu, incorporez la crème fraîche, rectifiez le sel et le poivre, et parsemez de persil. Servez sur le riz chaud.

Astuces et variantes

• Le paprika brûle vite : ajoutez-le toujours sur feu moyen, juste avant les tomates.
• Les blancs de poulet remplacent très bien la dinde, avec le même temps de cuisson.
• Pour un plat sans lactose, remplacez la crème par un filet d'huile d'olive au moment de servir.

Une poêle, une casserole de riz et vingt minutes : le dîner coloré qu'on refait toutes les semaines sans se lasser.