Galettes au beurre de grand-mère avec 4 ingrédients, à découper avec les enfants

Ces galettes au beurre, c'est le goûter des mercredis chez grand-mère. Quatre ingrédients que l'on a toujours à la maison, une pâte qui se travaille à la main sans robot, et les enfants s'amusent à découper les formes. Le beurre demi-sel donne ce goût un peu salé qui rend les galettes irrésistibles. Elles se gardent une semaine dans une boîte en fer, si elles durent jusque-là.

Portions: 12 · Préparation: 15 min · Cuisson: 12 min

Ingrédients

• 250 g farine de blé T55
• 125 g beurre demi-sel mou
• 100 g sucre en poudre
• 2 (1 entier pour la pâte, 1 jaune pour dorer) œuf

Étapes

1. Sortez le beurre 1 heure à l'avance pour qu'il soit bien mou. Dans un saladier, travaillez-le avec le sucre à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une crème lisse.
2. Ajoutez l'œuf entier et mélangez bien.
3. Versez la farine en une fois et mélangez du bout des doigts, sans trop travailler, jusqu'à former une boule de pâte homogène.
4. Aplatissez la boule en disque, filmez-la et placez-la 30 minutes au réfrigérateur pour qu'elle se découpe facilement.
5. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur un plan fariné sur 5 mm d'épaisseur et découpez les galettes à l'emporte-pièce ou au verre.
6. Posez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Battez le jaune d'œuf restant avec une cuillère d'eau, badigeonnez les galettes et tracez des croisillons à la fourchette.
7. Enfournez 12 minutes environ, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille, elles durcissent en refroidissant.

Astuces et variantes

• Ramassez les chutes de pâte en boule et étalez-les de nouveau : rien ne se perd.
• Le blanc d'œuf restant se garde 3 jours au frais pour une omelette ou des tuiles.
• Gardez les galettes dans une boîte en fer, elles restent croquantes une semaine.

Un goûter qui ne coûte presque rien et qui occupe les petites mains un après-midi entier. Gardez la recette, elle resservira pour Noël avec des emporte-pièces en étoile.