Gâteau au chocolat et à la compote de pommes, avec 3 ingrédients seulement

Trois ingrédients, un saladier, et vous obtenez un gâteau au chocolat fondant qui ne contient ni beurre, ni farine, ni sucre ajouté. Ça semble trop beau pour être vrai, et pourtant cette recette fait le tour des cuisines depuis des années pour une bonne raison : elle fonctionne. La compote de pommes remplace à la fois le beurre et le sucre, en apportant moelleux et douceur, tandis que les œufs donnent de la tenue au gâteau. Le chocolat noir, lui, fait le reste : on obtient une texture entre le fondant et le moelleux, avec un vrai goût de chocolat. C'est le dessert parfait quand le placard est presque vide en fin de mois, ou quand les enfants réclament un goûter à la dernière minute. Utilisez une compote sans sucre ajouté et un bon chocolat pâtissier, et vous serez surpris du résultat. Personne ne devinera qu'il est si simple.

Portions: 6 · Préparation: 10 min · Cuisson: 25 min

Ingrédients

• 200 g chocolat noir pâtissier
• 200 g compote de pommes sans sucre ajouté
• 3 œufs

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C. Chemisez un moule rond de 20 cm de papier cuisson.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque passage.
3. Laissez tiédir le chocolat 2 minutes, puis ajoutez la compote et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout.
5. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
6. Enfournez 25 minutes : le centre doit rester légèrement tremblotant pour un gâteau fondant.
7. Laissez refroidir complètement avant de démouler, puis placez 1 heure au réfrigérateur pour qu'il se raffermisse.

Astuces et variantes

• Pour un gâteau plus aérien, séparez les blancs et montez-les en neige avant de les incorporer.
• Une compote pomme-poire ou pomme-coing fonctionne aussi très bien.
• Il est encore meilleur le lendemain, bien frais.

Un gâteau au chocolat express, économique et étonnamment fondant. Gardez toujours un pot de compote dans le placard pour l'occasion.