Ce gâteau-là ne cherche pas à impressionner : il sent bon le miel dès qu'il entre au four et il disparaît au goûter. Il se prépare en un quart d'heure dans un seul saladier, avec du beurre, des œufs, de la farine et un bon miel. Le dessus est légèrement caramélisé, l'intérieur reste moelleux plusieurs jours sous une cloche.
Portions: 8 · Préparation: 15 min · Cuisson: 35 min
Ingrédients
- 150 g miel liquide
- 125 g beurre
- 50 g sucre
- 3 œufs
- 200 g farine
- 1 sachet (11 g) levure chimique
- 5 cl lait
- 1 pincée sel
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule rond de 24 cm.
- Faites fondre le beurre avec le miel liquide dans une casserole à feu doux, puis laissez tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Versez le mélange beurre-miel tiède et le lait, et fouettez à nouveau.
- Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées ensemble, et mélangez juste jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez dans le moule et enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche. Couvrez d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson si le dessus colore trop vite.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Astuces et variantes
- Un miel de fleurs ou d'acacia donne un goût doux, un miel de châtaignier un goût plus corsé.
- Badigeonnez le gâteau encore chaud d'une cuillère de miel tiède pour un dessus brillant.
- Il se conserve 3 jours sous une cloche et il est encore meilleur le lendemain.
Un saladier, un moule et un bon miel : le gâteau simple de grand-mère qu'on refait toute l'année.
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