Les jours de pluie, mamie sortait sa grande casserole et préparait ce chocolat chaud si épais qu'il nappait la cuillère. Pas de poudre toute prête : du vrai chocolat noir fondu dans le lait, et une petite cuillère de maïzena qui lui donne cette texture veloutée. Trois ingrédients, dix minutes, et toute la famille se retrouve autour des bols.
Portions: 4 · Préparation: 5 min · Cuisson: 10 min
Ingrédients
- 1 litre lait entier
- 150 g chocolat noir
- 2 cuillères à soupe (20 g) maïzena
Étapes
- Hachez grossièrement le chocolat noir au couteau.
- Dans un bol, délayez la maïzena dans 10 cl de lait entier froid, en mélangeant bien pour qu'il ne reste aucun grumeau.
- Faites chauffer le reste du lait entier dans une casserole à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements.
- Hors du feu, ajoutez le chocolat noir et fouettez jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
- Remettez sur feu doux, versez la maïzena délayée en fouettant sans arrêt.
- Laissez épaissir 3 à 4 minutes en fouettant, sans faire bouillir fort, jusqu'à ce que le chocolat nappe la cuillère. Servez aussitôt dans des bols.
Astuces et variantes
- Pour un chocolat encore plus épais, montez à 3 cuillères à soupe de maïzena.
- Le chocolat noir à 50-60 % de cacao donne un goût doux ; si vous l'aimez plus sucré, ajoutez 1 ou 2 cuillères de sucre.
- Une pincée de cannelle ou un zeste d'orange en fait une version de fête.
- Il épaissit en refroidissant : réchauffez-le avec un trait de lait.
Trois ingrédients et une casserole : le vrai chocolat chaud de mamie, à boire à la cuillère.
Vous avez aimé cette recette ?
Inscrivez-vous à la newsletter et recevez nos meilleures recettes chaque semaine, directement dans votre boîte mail.