Les œufs cocotte ont un petit air de brunch de restaurant, mais ils ne demandent presque rien : un ramequin, un peu de jambon, une cuillère de crème et un œuf. Le four fait le reste en 10 minutes, avec un blanc juste pris et un jaune qui coule. On les sert avec des mouillettes de pain grillé, et le week-end commence bien.
Portions: 4 · Préparation: 5 min · Cuisson: 10 min
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 tranches jambon blanc
- 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 10 g beurre
- quelques brins ciboulette
- 4 tranches pain
- selon votre goût sel et poivre
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C et faites chauffer de l'eau à la bouilloire.
- Beurrez 4 ramequins et répartissez au fond le jambon blanc coupé en petits morceaux.
- Ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse dans chaque ramequin, puis cassez délicatement un œuf par-dessus. Salez et poivrez légèrement.
- Posez les ramequins dans un plat à four et versez l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur pour la cuisson au bain-marie.
- Enfournez pour 10 minutes environ : le blanc doit être pris et le jaune encore coulant.
- Pendant ce temps, faites griller le pain et coupez-le en mouillettes.
- Parsemez les œufs de ciboulette ciselée et servez aussitôt avec les mouillettes.
Astuces et variantes
- Remplacez le jambon par des champignons poêlés ou des épinards pour une version végétarienne.
- Un peu de fromage râpé sur la crème donne un dessus gratiné.
- Surveillez la fin de cuisson : une minute de trop et le jaune ne coule plus.
Chaud, gourmand et prêt en un quart d'heure : le petit-déjeuner qui donne envie de se lever.
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