Pizza à la poêle sans four, la pâte au yaourt sans repos

Pas de four, pas de temps pour faire lever une pâte ? Cette pizza se fait entièrement à la poêle. La pâte au yaourt et à la levure chimique se mélange en quelques minutes et s'étale tout de suite. Elle cuit à couvert, devient dorée et croustillante dessous, moelleuse dedans, pendant que le fromage fond sur le dessus. Idéal pour un dîner improvisé avec ce qu'il reste dans le réfrigérateur.

Portions: 2 · Préparation: 15 min · Cuisson: 15 min

Ingrédients

• 200 g farine de blé
• 1 pot (125 g) yaourt nature
• 1 cuillère à café levure chimique
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 1/2 cuillère à café sel
• 5 cuillères à soupe sauce tomate
• 125 g mozzarella
• 2 tranches jambon blanc
• 4 champignons de Paris
• 1 pincée origan séché

Étapes

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel, puis ajoutez le yaourt et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
2. Mélangez à la cuillère puis rassemblez à la main en une boule souple ; si la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche, une cuillère d'eau.
3. Sur un plan fariné, étalez la pâte au rouleau en un disque de la taille de votre poêle (26 à 28 cm).
4. Huilez la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile, déposez la pâte, couvrez et faites cuire 5 à 6 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
5. Pendant ce temps, émincez les champignons, coupez le jambon en morceaux et la mozzarella en tranches.
6. Retournez la pâte, étalez la sauce tomate sur la face cuite, puis ajoutez le jambon, les champignons, la mozzarella et l'origan.
7. Couvrez et laissez cuire 7 à 8 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le dessous croustillant, puis arrosez du reste d'huile et servez.

Astuces et variantes

• Gardez le feu doux : la pâte doit cuire à cœur sans brûler dessous.
• Un couvercle bien hermétique est indispensable pour faire fondre la garniture.
• Toutes les garnitures marchent : chorizo, thon, poivrons, restes de poulet.

Une vraie pizza maison sans four ni attente : de quoi changer des soirs pressés. Doublez les quantités pour une deuxième pizza.