Dans la boîte en fer de ma grand-mère, il y avait toujours ces petits sablés à la noix de coco. Cinq ingrédients, une pâte qui se travaille à la main, et une odeur de coco grillée qui envahit la cuisine. Ils sont croquants sur les bords, tendres au centre, et se gardent une semaine.
Portions: 10 · Préparation: 20 min · Cuisson: 12 min
Ingrédients
- 200 g farine
- 100 g noix de coco râpée
- 100 g sucre en poudre
- 125 g beurre mou
- 1 œuf
Étapes
- Dans un saladier, mélangez la farine, la noix de coco et le sucre.
- Ajoutez le beurre mou en morceaux et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable.
- Ajoutez l'œuf et pétrissez rapidement pour former une boule. Filmez-la et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson.
- Découpez des sablés à l'emporte-pièce et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient juste dorés. Laissez refroidir sur une grille : ils durcissent en refroidissant.
Astuces et variantes
- Saupoudrez un peu de noix de coco sur les sablés avant cuisson pour un dessus encore plus croustillant.
- Trempez la moitié de chaque sablé refroidi dans du chocolat noir fondu pour une version gourmande.
- Ils se gardent 7 jours dans une boîte en fer bien fermée.
- Comptez une trentaine de sablés, soit environ 3 par personne.
Cinq ingrédients et vingt minutes de préparation : de quoi remplir la boîte à biscuits pour toute la semaine.
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