Pommes de terre en accordéon au reblochon qui coule dans chaque fente

Ces pommes de terre fendues en fines tranches sans aller jusqu'au bout s'ouvrent au four comme un éventail : les bords deviennent croustillants et le cœur reste fondant. On glisse ensuite des lamelles de reblochon dans les fentes, et le fromage de Savoie coule jusqu'au fond de la plaque. Avec une salade verte, c'est un dîner complet, économique et tout cuit sur une seule plaque.

Portions: 4 · Préparation: 20 min · Cuisson: 60 min

Ingrédients

• 8 (environ 1,2 kg) pommes de terre moyennes (type charlotte ou bintje)
• 1 (450 g) reblochon
• 40 g beurre
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 gousses ail
• 1 cuillère à café thym
• selon votre goût sel et poivre

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C. Lavez et brossez les pommes de terre sans les éplucher, puis séchez-les bien.
2. Posez chaque pomme de terre entre deux manches de cuillères en bois et taillez des tranches de 3 mm en vous arrêtant sur les manches, pour ne pas couper jusqu'en bas.
3. Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive, l'ail écrasé et le thym.
4. Rangez les pommes de terre sur une plaque couverte de papier cuisson, badigeonnez-les de beurre à l'ail en le faisant couler entre les tranches, puis salez et poivrez.
5. Enfournez pour 45 minutes, en les badigeonnant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les tranches s'écartent et que les bords dorent.
6. Pendant ce temps, coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur, puis en fines lamelles avec la croûte.
7. Sortez la plaque, glissez des lamelles de reblochon dans les fentes de chaque pomme de terre et remettez au four 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage coule et gratine. Servez aussitôt.

Astuces et variantes

• Choisissez des pommes de terre de même taille pour qu'elles cuisent en même temps.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit entrer sans résistance au centre.
• Le reblochon peut être remplacé par de la raclette ou du camembert.
• Servez avec une salade verte à la vinaigrette au vinaigre de cidre pour équilibrer le fromage.

Croustillantes sur les bords, fondantes au cœur et nappées de reblochon : ces pommes de terre font un repas complet avec une seule plaque à laver.