Un paquet de steaks hachés, trois oignons et un pot de crème : c'est tout ce qu'il faut pour transformer un dîner ordinaire en petit plat de bistrot. Le secret, c'est de tout faire dans la même poêle : les oignons cuisent dans le jus laissé par la viande et prennent son goût, puis la crème vient lier le tout. Servez avec des pâtes, une purée ou simplement du pain pour saucer, et le repas est sur la table en 20 minutes.
Portions: 4 · Préparation: 5 min · Cuisson: 15 min
Ingrédients
- 4 steaks hachés de bœuf
- 3 oignons
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe huile
- 15 g beurre
- 5 cl eau
- quelques brins persil plat
- selon votre goût sel et poivre
Étapes
- Épluchez les oignons et émincez-les très finement, c'est ce qui leur permet de fondre vite.
- Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu vif. Saisissez les steaks hachés 2 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, salez, poivrez, puis réservez-les sur une assiette.
- Baissez à feu moyen, ajoutez le beurre et les oignons dans la même poêle avec une pincée de sel. Couvrez et laissez fondre 8 minutes en remuant de temps en temps, en grattant les sucs du fond.
- Versez l'eau pour décoller tous les sucs, puis ajoutez la crème fraîche et la moutarde. Mélangez et laissez frémir 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
- Remettez les steaks dans la poêle avec le jus rendu dans l'assiette, nappez-les de sauce et d'oignons et réchauffez 1 minute.
- Parsemez de persil haché, poivrez et servez aussitôt.
Astuces et variantes
- Pour des steaks bien cuits, laissez-les 1 minute de plus par face avant de les réserver.
- Une poignée de champignons de Paris émincés avec les oignons rend le plat encore plus copieux.
- Remplacez la moutarde par une cuillère de poivre concassé pour une sauce au poivre.
- Si les oignons attachent, ajoutez une cuillère d'eau et baissez le feu.
Une poêle, vingt minutes et une sauce qu'on finit avec le pain : le dîner de semaine qui met tout le monde d'accord.
Vous avez aimé cette recette ?
Inscrivez-vous à la newsletter et recevez nos meilleures recettes chaque semaine, directement dans votre boîte mail.